炖鲅鱼的家常做法不辣简单（炖个鲅鱼吃吧的做法）

儿子喜欢吃鱼，各种的鱼。。傍晚就近果蔬店买了两条小鲅鱼，价格实惠，肉质十分鲜嫩，鲅鱼的小刺非常少，比较适合小孩子吃，家常做法也是不错的噢~

By 糖小田yuan

用料

• 鲅鱼 2条(约400克)
• 食用油 30克
• 葱 5克
• 姜 3切片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 1粒
• 小干椒 3个
• 生抽 15克
• 盐 3克
• 清水 适量
• 面粉 适量
• 香菜 适量
• 食用醋 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟

3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉

4、锅中倒油开小火

5、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色

6、放入葱姜蒜炒香

7、放入生抽

8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅

9、出锅，撒上香菜做装饰

10、香香哒鱼肉

11、成品图

小贴士

1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！ 2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。 3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。 4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。 5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。

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