香菇肉包做法和发面全过程（香菇肉包的馅料）

先说一下馅：香菇8斤 猪肉4斤 生抽30毫升 老抽10毫升，盐2两，十三香2小勺，葱姜适量，香油适量，下面我们就来说一说关于香菇肉包做法和发面全过程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香菇肉包做法和发面全过程

先说一下馅：香菇8斤 猪肉4斤 生抽30毫升 老抽10毫升，盐2两，十三香2小勺，葱姜适量，香油适量

香菇洗干净后切成丁，沥干水分。

肉馅里加入葱姜碎，老抽生抽，十三香倒入适量花椒水搅拌，一个方向搅

搅拌好放到一边备用，然后就是包包子了。

顺便说一下我一直用的一个十三香的配方

八角25克，丁香5克,香叶30克，山奈70克,小茴香50克，草果30克,甘草40克，良姜15克, 桂皮100克，白寇80克，香茅草30克，香籽65克，白芷60克，将所有材料混合打成粉

素三鲜馅

韭菜10斤，鸡蛋30-40个，虾皮半斤(炒香去掉水分起提鲜的作用)，味精30克，鸡精70克，盐30克，香油2两，料油半斤，鸡蛋炒一下，韭菜洗净沥干水分切碎放入盆子，倒入虾皮，鸡精，味精，盐，香油料油搅拌，最后把炒好的鸡蛋碎均匀的撒在韭菜馅上。