豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)

豆角焖面是一道著名的菜肴,流传于大江南北,尤其北方人更爱吃,它的特点是:筋道滑溜的面条吸满了五花肉炖豆角的汤汁,变成了五香味道的,吃上一口面条,就上五花肉和豆角,满嘴流油,香啊!

这道菜的做法不复杂,一看就会,而且好处是烹饪一道菜的功夫,就既有饭又有菜了,饭菜合二为一,超级省事,特别适合忙碌的上班族,到家半个小时就可以吃上美美的一顿饭了。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(1)

【主料】:面条,豆角,五花肉

【配料】:葱,姜

【调料】:盐,鸡精,生抽,料酒

——【烹饪制作步骤】:——

①、做豆角焖面的面条要选择手擀面或者机器压的鲜面条,用挂面不好吃。最省事的办法就是从市场上买点面条,最好买那种粗一点的,禁得住煮,不然很容易烂在锅里。

②、把一条五花肉清洗干净,切成片。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(2)

③、把豆角掐去两头,撕掉筋,清洗干净。用手掰成10厘米左右的段。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(3)

④、把一小截葱洗净,切成葱花,一小块姜去皮,洗净,切成丝。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(4)

⑤、起锅烧油,先开火把锅烧热以后,再倒入花生油,这样热锅凉油不粘锅。把花生油烧热以后,下入五花肉,炒至变色。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(5)

⑥、把五花肉拨到一边。下入葱姜炒香。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(6)

⑦、下入一大勺料酒去腥,再加入一大勺生抽调味。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(7)

⑧、下入豆角翻炒均匀,加入一小勺盐调味。把豆角炒至变成翠绿色。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(8)

⑨、加入水,水要多一些,一定要没过豆角。炖五分钟。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(9)

⑩、把面条撒入锅里,要平铺在豆角上面,不要搅动。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(10)

⑪、盖上锅盖,焖五分钟。期间要晃动晃动锅子,以防粘锅。但是千万不要搅动面条。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(11)

⑫、打开锅盖,收一下汤汁即可。这时候的面条已经吸足了汤汁。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(12)

⑬、关火,把面条翻拌一下,即可出锅装盘。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(13)

一道香气四溢的豆角焖面就做好啦。个人感觉这可能不是面条最好吃的做法,但是一定是面条最香的做法。太好吃了,一个人吃一大盘没问题。

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(14)

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(15)

【小贴士】:

①、焖面条的时间根据面条的粗细来决定。如果你买的面条是那种又粗又厚的,可能就需要多一点的时间。同时水也要加的更多一些。

②,下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考:

豆角手工面条焖面家常做法(豆角焖面的家常做法)(16)

【温馨提示】:

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