甲鱼怎么煲汤（甲鱼汤的做法）

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖；，下面我们就来说一说关于甲鱼怎么煲汤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

甲鱼怎么煲汤

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖；

将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮；

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅；

出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块；

烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。