冬瓜和大白菜的做法（吃白菜韭菜不如吃冬瓜）

导语：入秋，吃白菜韭菜不如吃它，全身是宝，才8毛钱1斤，蒸包子特香！

大家好，我是傻姐美食，秋天的风很凉爽，秋天的雨很甜净；秋天的阳光很温暖，不冷不热，正是适合人体的温度，秋天的一切美不胜收，秋天的空气也是如此新鲜，走在乡间的田野里，随时呼吸到瓜果的甜蜜味道。小菜园也美极了，茂盛鲜嫩的蔬菜把田地遮得严严实实，菜园里的冬瓜绿油油的在草丛里的藤蔓上，显得格外好看漂亮！

秋天的冬瓜最好吃，而且这个季节的冬瓜特别的便宜，才8毛钱一斤，秋天多吃一些冬瓜可以缓解秋燥带来的各种不适应，因为冬瓜的水分比较多，多吃一些冬瓜可以及时的补充体内所流失的水分，而且冬瓜的营养也很好。冬瓜是餐桌上常见的蔬菜，冬瓜含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃一些可以促进肠胃蠕动，使肠道排毒！

冬瓜我们常用于做汤喝、蒸包子吃，味道都很鲜嫩清爽，但是很多人在蒸冬瓜馅包子的时候，冬瓜到底焯不焯水？今天小编就和大家分享冬瓜肉馅包子的美味做法，这样做才鲜嫩多汁，皮薄馅大又好吃，太香了，学起来吧！

【冬瓜猪肉馅包子】所准备的食材有：冬瓜、肉馅、大葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、酵母粉、白糖

具体做法如下：第一步：冬瓜吃的时候要去皮，冬瓜皮比较厚，去皮的时候要注意一点，用菜刀去皮，冬瓜皮也可以清洗干净，晒干后沏水喝。把冬瓜种子扣掉，切成厚厚的薄片，再改刀切成小块，撒入1勺食盐，腌20分钟腌出冬瓜的水分，再挤干冬瓜里的水分，放入1勺食用油锁住水分。

第二步：猪肉馅放入冬瓜内，放入提前切好的姜末、蒜末，淋入少许老抽上色、淋入适量香油、2勺蚝油、1勺味极鲜、适量盐，用筷子翻拌均匀。在发酵面粉的时候，面粉和酵母的比例是500克面粉放2-5克的酵母粉都可以，根据天气冷暖来放，冬天可以多放一些酵母粉，水和面粉的比例是1：2，这样和出来的面团软硬适中，操作起来比较方便。取出醒发好的面团排气，最后包成包子二次醒发10分钟即可。

第三步：笼屉底部刷一层食用油，把二次醒发好的包子放入笼屉内，凉水下锅，水开上蒸汽后蒸20分钟即可，蒸包子的时候水开后要选择中火，大火的话产生的蒸汽过多，水滴会滴到包子上，使包子的表面就会坑坑洼洼。关火后焖2分钟出锅即可。

冬瓜肉馅包子好吃有诀窍，鲜美多汁，汤汁全部沁满整个包子皮，太香了，喜欢吃冬瓜肉馅包子的朋友朋友试试这种调馅方法吧。

烹饪小贴士：1、在蒸冬瓜包子的时候冬瓜不要焯水，焯水后的冬瓜不仅影响口感，营养也会流失，我们需要放入盐腌出水分，攥干即可。2、当我们在发酵面粉的时候，不管是蒸包子还是蒸馒头喜欢吃甜的可以放入1勺白糖，也可以促进发酵！

大家吃过冬瓜肉馅包子吗？喜欢吃冬瓜的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！