焦糖布丁正宗做法 焦糖布丁

最近天气有点冷，

一到周末，孩子们就想吃些热乎乎的点心。

焦糖布丁，

是个很好的选择。

先不说它的主要原料鸡蛋和牛奶，都是孩子们特别适合的食材，

它那独特的焦糖香味，更是别有一番滋味。

焦糖布丁的容器，

可以选择玻璃布丁瓶，也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等，

布丁瓶适合直接拿着杯子食用，

而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里，这时候焦糖朝上会更加诱人。

=====================【焦糖布丁】===================

焦 糖：细砂糖60克、清水30克、热水2汤勺

布丁液：鸡蛋4个、细砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精适量

步骤:

1：称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。

2：煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）

3：煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。

4：称量好牛奶和淡奶油。

5：加入细砂糖和香草精混合均匀。

6：小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）

7：鸡蛋打散。

8：缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。

9：分装到布丁瓶里。

10：放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。

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