五花肉炖冻豆腐白菜的做法（我心中的冬日限定）

初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方的常见菜。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 100克
• 白菜 适量
• 粗粉条 适量
• 冻豆腐 1块
• 木耳 几朵
• 大葱 适量
• 大料 几瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黄豆酱 1勺
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、冻豆腐加水化开，挤干水分。

2、粉条、木耳泡几个小时。

3、白菜洗净，白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。

4、五花肉、葱切好。

5、锅烧热后，直接下五花肉干煸，煸出油来。

6、加适量花生油、葱花、大料爆香。

7、加黄豆酱煸炒出香味。

8、加白菜条煸炒，炒至白菜条变软，有些微微的水汽。

9、加木耳、粉条煸炒。

10、加白菜叶煸炒。

11、下冻豆腐，加水没过食材，水多加一些。

12、大火烧开，小火炖煮。

13、煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。

14、盛碗中。

小贴士

白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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