白茶种类比较(白茶类型分四大类)

白茶是中国六大茶类之一,属于微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。所以白茶只是一个茶的大类,它还有很多的种类,那么到底白茶都有哪些种类?你又知道多少种呢?今天来给大家介绍一下。

  白茶类型

  1、按嫩度级别分:

  白毫银针:单芽。用肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。

  白牡丹:一芽一二叶。二叶抱心,色泽灰绿,香气清纯,鲜甜甘爽。其中等级较高,只采一芽一叶者被称为牡丹王。

白茶种类比较(白茶类型分四大类)(1)

  寿眉:一芽三四叶。香气纯正,滋味甜醇。

  2、按产地分:

  政和白茶:产自福建省南平市政和县。

  福鼎白茶:产自福建省宁德市福鼎县级市。

  云南月光白:产自于云南部分地区。

  3、按品种分:

  福鼎大白、福鼎大毫、福云六号、政和大白、福安大白、菜茶、景谷大白等。

  4、按工艺分:

  传统工艺白茶、新工艺白茶。

  不同类型的白茶如何区分?

  1、嫩度不同的白茶怎么区分?

白茶种类比较(白茶类型分四大类)(2)

  从外形上:

  白毫银针是单芽茶,芽头上白毫满披,如银似雪;

  白牡丹是一芽一二叶,牡丹王是白牡丹中的极品,只采一芽一叶且芽头肥壮;

  寿眉则较为粗老。一般为一芽三四叶,芽叶连枝,茶梗明显。

  从内质上:

  白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜,毫香与鲜香并存;

  白牡丹芽叶都有,既有芽的鲜,又有叶的甜,总体滋味比白毫银针要醇厚一些;

  寿眉成熟度较高,香气更浓,如果陈放多年,会有明显的枣香、药香。

白茶种类比较(白茶类型分四大类)(3)

  2、产地不同的白茶怎么区分?

  一般来说,两地的白牡丹、寿眉很难从外形上区分,只有喝过对比过,记住了当地白茶特有的品质特征,才可能区别得出。普通消费者从包装的产地信息或地理保护标志上区分就行了。

  白毫银针的区别较大,福鼎银针比政和银针肥厚、白毫覆盖更多,而政和银针虽没有福鼎银针那么鲜,但滋味更加醇厚。

  云南月光白也有纯芽头和一芽一二叶,但月光白与福建的白茶差异很大。因为品种不同,月光白的芽叶明显比福建的白茶要长要大,月光白叶面黑叶背白,福建白茶叶面绿褐色叶背白,月光白的白毫偏黄,福建白茶的白毫偏白。如果有喝过月光白的朋友,一定能记住其独特的香气和滋味。

白茶种类比较(白茶类型分四大类)(4)

  不同种类的白茶怎么冲泡?

  白毫银针、牡丹王

  器具:玻璃杯

  茶水比:5g茶,150ml水

  水温:80℃

  冲泡时间:约20s,按个人口味调整。

  白牡丹

  器具:盖碗

  茶水比:5g茶,150ml水

  水温:90℃

  冲泡时间:约30s,按个人口味调整。

白茶种类比较(白茶类型分四大类)(5)

  寿眉

  器具:陶壶

  茶水比:5g茶,150ml水

  水温:100℃

  冲泡时间:约60s,按个人口味调整。5泡后可以煮茶。

  一般单从茶叶的外形上,就足以区分出不同等级的茶了。也正因为原料的差异,决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别。

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