翡翠白玉饺子（学会白菜翡翠饺子）

外公种的菠菜，超鲜嫩，炒着吃不错，还剩下最后一点，不舍得吃了，留下一点来做白菜翡翠饺子，好看更好吃哦

By 卿卿兰兰

用料

• 菠菜面团
• 菠菜 一小把约60克
• 面粉 250克
• 水 60克
• 猪油 盐 少量
• 白色面团
• 面粉 250克
• 水 120克
• 猪油 盐 适量

做法步骤

1、菠菜焯水（加入少量盐和玉米油保持颜色翠绿），约60克菠菜加60克水加入破壁机搅打细腻，得到120克菠菜汁

2、加入面粉，少量盐和猪油

3、白色面团和绿色面团分开揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜醒发约半小时，方便后面擀开

4、绿色面团先压成长方形，再均匀擀开

5、白色面团搓成均匀的长条

6、绿色面团把白色面团包裹起来，需要在表面刷点水，这样可以更贴实

7、揉成长条，太长了可以分割成两条再揉，注意大小均匀。切成小剂子

8、把小剂子平放，轻轻压扁，擀开

9、包入提前准备好的馅料，捏紧封口

10、哈哈哈，不错吧

11、趁新鲜赶紧煎锅饺子：放入少许油，下入饺子煎至底部金黄，加入开水，大概到饺子的一半，盖上盖子，水快要干时均匀淋入蛋液，可用一个漏勺浇的更均匀，脆脆的蛋液底加上香香的肉馅，太美妙啦，小娃子可以整好几个

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