腌洋姜做法步骤（腌洋姜做法步骤是什么）

把洋姜从地里挖出将新鲜洋姜晒半干，抖去泥土，再切拇指大小，晒去三分之二的水份，下面我们就来说一说关于腌洋姜做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腌洋姜做法步骤

把洋姜从地里挖出。

将新鲜洋姜晒半干，抖去泥土，再切拇指大小，晒去三分之二的水份。

将晒过的洋姜块用水淘洗干净，再晾干，同时将干辣椒，八角也晒一下。

将干辣椒下锅焙香，舂成粉。

八角用锅焙出香味，用果汁机打粉。

将瓦罐洗净，用沸水烫五分钟，倒去水，在太阳下晒干水份，倒入100克高度酒涮过内壁备用。

将洋姜倒入大盆里，将所有酒倒进去，稍拌，再撒上盐拌好，稍用力搓揉，使盐在洋姜表面裹匀并入味。

均匀撒上干辣椒粉和八角粉。搅拌均匀。

将拌好的洋姜装入瓦罐，一边装一边用手压实。

罐沿加水，扣上盖，阴凉处存放一星期后可食用。