巧克力海绵蛋糕教学（学会谁能拒绝----水果巧克力小蛋糕）

今天给大家分享一个水果巧克力小蛋糕的配方教程，非常适合咱们自己在家制作，这是一款不需要任何装饰经验就能做到的高大上小蛋糕，简单、快手。让我们一起来学习吧！学会的小伙伴记得点赞收藏哈！

By 可可ccc

用料

• 低筋面粉 70g
• 可可粉 30g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 75ml
• 水或牛奶 60ml
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g
• 草莓 4颗
• 蓝莓 5颗

做法步骤

1、1.准备好工具及材料

2、2.分离蛋白与蛋黄，蛋黄 色拉油 奶，混合均匀。

3、3.在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

4、4.搅拌均匀成图片的面糊状

5、5.蛋白分三次加入细砂糖，打发。

6、6.蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

7、7.取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

8、8.用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌。

9、9.把可可面糊倒入剩下的蛋白中

10、10.同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度

11、11.拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡。

12、12.烤箱中层，150度，40分钟。

13、13.淡奶油加入糖粉，打发。

14、14.打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用。

15、15.准备好水果，草莓切小颗粒备用

16、16.偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……

17、17.烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉

18、18.家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。

19、19.在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

20、20.在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

21、21.撒少许草莓果粒

22、22.盖上另一片小蛋糕

23、23.继续挤上一层奶油，表面可以用勺子背面轻轻抹平，放上蓝莓及草莓果粒，即完成了。

小贴士

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低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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