五香茶叶蛋最正宗的做法（米饭配五香茶叶蛋）

早餐一个茶叶蛋让人倍感幸福，新春时刻在家自己制作茶叶蛋，简单方便美味可口，大家一起做起来吧！

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 12-15个
• 茶叶（铁观音） 2勺
• 八角 6个
• 冰糖 1块
• 盐 2勺
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、鸡蛋用冷水清洗干净，晾干水份备用。

2、五十度以上的白酒擦拭鸡蛋全身备用

3、茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，盐备用

4、鸡蛋冷水下锅煮至沸腾改小火煮十五分钟，捞出将鸡蛋敲碎备用（注意不要用力太猛，避免鸡蛋完全碎掉）

5、锅中加入适量水，加入茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐大火烧开转小火煮三十分钟。水最好没过鸡蛋，煮制过程需要多翻动一下，让鸡蛋浸色更均匀。

6、关火浸泡过夜味道更佳。

7、美味的茶叶蛋一起来品尝吧。

小贴士

1.茶叶铁观音或其他红茶均可。2.鸡蛋要提前清洗干净晾干。3.鸡蛋用五十度以上白酒擦拭起到杀菌的作用。4.根据个人口味选择浸泡时间，时间越长越入味。5.新鲜的茶叶蛋常温下放置一到两天，冰箱保存三到四天，尽量吃新鲜的，健康美味。

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