炒土豆丝最好吃的做法 干煸土豆丝

作者：Alex大雄

用料

土豆 500g

干辣椒 10g

花椒 3g

大葱、姜、蒜 10g

淀粉 50g

白糖 5g

盐、鸡精、胡椒粉 各3g

十三香 3g

做法步骤

1、准备食材

主菜：土豆500g

作料：干辣椒10g、花椒3g、大葱10g、大蒜10g、生姜10g

调料：淀粉50g、白糖5g、食盐3g、鸡精3g、十三香3g、胡椒粉3g

2、处理食材

主菜：土豆切条

作料：大葱和生姜切片、大蒜切碎

3、土豆条裹淀粉淀粉倒在土豆条上，用筷子均匀搅拌，确保每一根土豆条都裹上了淀粉

4、热油开炸

1） 根据锅和土豆条的多少来倒油，确保油能盖住土豆条，我倒了四分之一油，分两锅炸。

2） 油充分烧热，冒烟即可。

5、耐心处理油炸的时候，土豆会粘在一块，用筷子，左右手各拿一根，慢慢地一个个把它们分开，注意切勿操之过急，油温很高。

6、沥干备用用漏网盛起土豆条，备用

7、炒料锅底留点儿油，烧热后，先放干料花椒和干辣椒，煸香后放入葱姜蒜，炒香。

8、放入土豆条土豆条倒进锅中，进行煸炒，翻炒几下后放入鸡精、十三香、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒约一分钟就可以出锅了

9、出锅开吃我第一次操作的版本比较焦香，对比麦当劳的薯条，颜色可谓天壤之别。存在我脑海里面的干煸土豆丝是大学时候的一抹回忆，有点儿甜，也有点儿咸！

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