海鱼段做法

主料:海鱼段280g辅料:油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒丝适量、孜然适量、香菜适量、鸡蛋1个、面粉适量,下面我们就来说一说关于海鱼段做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海鱼段做法

海鱼段做法

主料:海鱼段280g。

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒丝适量、孜然适量、香菜适量、鸡蛋1个、面粉适量。

1、准备食材。(鱼段提前解冻)

2、鱼段改刀成筷子粗细的小段,用粒酒,适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。

3、鸡蛋打散,先将腌制好的鱼段沾满蛋液,再沾满面粉。

4、油烧至八成热,下入沾满面粉的鱼段,炸至微黄色熟透捞出。

5、鱼全部炸好后,将油倒出,锅中留少许底油,放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝,蒜片炸香。

6、快速倒入炸好的鱼段翻匀。

7、加入孜然颗粒翻匀。

8、关火,加入香菜炒匀即可。

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