牛骨头的做法（牛骨头怎么做）

主料：牛大骨两斤、清水半锅辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量，下面我们就来说一说关于牛骨头的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛骨头的做法

主料：牛大骨两斤、清水半锅。

辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

捞出备用。

将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

加入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，白芷，小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

继续加热半个小时，将汤汁收一收即可。