秋季如何做可口的菜（10道家常菜做法适合秋天吃）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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鸡翅烧胡萝卜

材料： 鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒。

做法：

1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。

2、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖。

3、用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色。

4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。

5、加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽

6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可。

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双瓜炒百合

材料：小黄瓜、百合、南瓜

做法

1、小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。

2、南瓜卜削皮后，切菱形片待用。

3、鲜百合剥开一半半的洗干净待用。

4、炒锅内倒入水，待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。

5、起锅，锅内倒入橄榄油,爆香南瓜片，放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）出锅装盘即可。

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酱烧排骨

材料:排骨500克，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黄豆酱

做法

1.排骨洗净，斩成3厘米长的段。锅里烧开水，下排骨焯一下去除血沫，捞出虑水备用。

2.炒锅倒适量食用油（中火），油温热时就倒入黄豆酱，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下备好的排骨。

3.继续翻炒，让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。

4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅。

5.等锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。

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口水鸡‬

‬食材：鸡腿‬、小米辣、青杭椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、芝麻‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、剁椒酱‬、干红辣椒‬

做法‬：

（1）鸡腿去骨头，小米辣切圈，青杭椒切圈，金针菇洗净，小葱生姜蒜瓣切好备用。

（2）鸡腿肉冷水下锅，加入小葱、生姜、干辣椒、花椒大火煮熟盛出切块备用。

（3）调味‬汁：碗中‬倒入‬适量的小米辣‬、青杭椒‬、蒜末‬、芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、剁椒酱‬拌匀‬备用‬。

（4）盘中均匀摆入鸡腿肉，再淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，做法简单鸡腿肉配上调味汁简直太好吃了，我们全家都爱吃！

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香菇山药炒肉片

材料：山药、香菇、里脊肉、青椒、香菇山药炒肉片、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

做法：

1、里脊肉切成片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇去蒂，放入开水锅中煮2分钟，取出切条，山药切成片，青椒切菱形块。

3、炒锅倒油，爆香葱、姜倒入肉片翻炒，炒至变色后，盛出备用。

4、锅中留底油，放入香菇、山药翻炒，加入生抽、糖、盐、淋入少许冷水翻炒至断生。

5、放入青椒，倒入炒好的肉片翻炒均匀，加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可。

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香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

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凉拌豆腐丝‬

食材‬：豆腐皮‬、花生米‬、小葱‬、小米椒‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、生抽‬、辣椒油‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、食盐‬、熟芝麻‬

做法：

（1）豆腐皮洗净切丝，花生米炸熟，小葱切葱花，小米椒切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。

（3）调料汁‬：碗中‬放入‬适量的‬蒜末‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）盘中放入豆腐丝和炸熟的花生米，倒入调好的料汁拌匀。

（5）最后撒上少许芝麻点缀即可，酸辣爽口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

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蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

做法：

1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

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五花肉烧豆干

材料:

五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

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五花肉炒口蘑

【食材】：口蘑 适量、五花肉 适量、蚝油 2勺、料酒 2勺、葱姜 适量、盐 少许、糖 少许、淀粉水 适量、

【做法】：

1、五花肉切片，加料酒、盐、少许淀粉拌匀腌制10分钟。口蘑洗干净，切成厚片备用。

2、锅中倒入适量的食用油，下姜蒜炒香后，放入五花肉煸炒至微黄（这样五花肉不腻）；

3、加入切好的口蘑片翻炒，直至口蘑炒软出水，再加入蚝油，糖和盐调味。

4、最后用水淀粉勾个芡倒进锅里，让汤汁更好地包裹口蘑，撒上葱花出锅。

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