冰冻肘子肉怎么做（怎样做冰冻肘子肉）

用料：猪肘1个 调料：冰糖10克、姜3片、八角1个、花椒15粒、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、小葱1小把、草果1个、香叶1片、水适量 ，下面我们就来说一说关于冰冻肘子肉怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冰冻肘子肉怎么做

用料：猪肘1个。

调料：冰糖10克、姜3片、八角1个、花椒15粒、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、小葱1小把、草果1个、香叶1片、水适量。

肘子拔去皮上的毛，拆去骨头洗净，骨头可以放冰箱冷冻室留着以后煲汤。

将生姜切片，小葱一把打结，草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好。

洗净的肘子肉放入锅中，倒冷水，加15毫升料酒，开大火煮，直至煮出浮沫。

锅离火，倒去带有浮沫的水，用流水冲洗干净，锅中重新放一锅清水。

加入葱姜、冰糖和香料包，加15毫升料酒及生抽和老抽，大火烧开后，转中小火焖煮1小时左右。

1小时后，将肘子肉从锅中取出，用剪刀剪成小块，用漏勺将锅里的葱姜和香料包捞出。再次将剪碎的肘子肉倒回锅中，中小火焖煮1小时，然后连汤汁一起倒入保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏过夜。