肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)
每天去超市买豆腐都会看到玉子豆腐。小小的个头,2块钱一个!今天专门买2个,做个肉末玉子豆腐蒸蛋!一个人吃饭也要注意营养的合理搭配。一人食刚刚好,哈哈,我吃的有点多!
很多人可能不知道玉子豆腐,它还有好多名字,总有1个你听过吧~
玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。
日本豆腐不一定是日本产的,得名只是因为是日本发明的而已。而且日本豆腐是鸡蛋做的,没有豆制品成分,根本不是豆腐 。
这下明白了吧,它还叫日本豆腐,不是日本产的哦,呃......其实它也不是豆腐!
日本豆腐又称蛋玉晶,玉子豆腐,起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。
了解了它,开始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋!
食材:玉子豆腐2个,鸡蛋1个,肉末180克,葱花适量
调料:盐1小勺,料酒1勺,生抽1勺,味极鲜2勺,芝麻油适量。
具体操作:
1.准备食材:玉子豆腐,鸡蛋,香葱,肉末
玉子豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
2.玉子豆腐从中间切开,豆腐就滑出来了。
好嫩啊,都不敢拿。
3.轻轻的切成小片。不要用力,嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放。
4.准备一个有点深度的盘子, 码放好。
说实话,有点不好摆放,太滑太嫩,一个不留心就破了。
这一步多一丢丢的耐心!
5.肉末提前剁好,加1勺盐,1勺料酒,1勺生抽
6.搅拌搅拌就行,要是你想腌制几分钟,也是可以滴。
7.把肉末铺到玉子豆腐中间。
提示一下:肉末铺的时候,可以边缘高,中间低一些,毕竟一会要放鸡蛋。
相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿
8.打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧,机智!
9.锅里放水,水开后上锅蒸!
10.大约蒸10分钟就可以关火!
呃.....其实蒸出来后有不少汤水的,我倒掉了,不喜欢那么多的汤汁
11.端出来后加2勺味极鲜,一些芝麻油,再撒点葱花点缀,漂亮!!
给小孩子吃,调料可以不加,撒点盐就行。
再来一碗米饭,开吃!哇~~豆腐好嫩滑,入口即化,嚼的时间都省了....
豆腐配汤汁味道真好,鲜,嫩,滑!一盘扫光!
汤汁泡饭真好吃,味道鲜,鸡蛋我蒸的全熟,吃不了流心的。
这道菜:鸡蛋,瘦肉,豆腐都是高蛋白,低脂肪的食材。适合各个年龄段的人食用!
小孩子吃完全无负担,易咀嚼!
总结心得:
鸡蛋喜欢吃流心的可以减少蒸的时间。
调味汁根据喜好添加分量。
今天我的午餐分享就到这里,供大家参考!
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