肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)

每天去超市买豆腐都会看到玉子豆腐。小小的个头,2块钱一个!今天专门买2个,做个肉末玉子豆腐蒸蛋!一个人吃饭也要注意营养的合理搭配。一人食刚刚好,哈哈,我吃的有点多!

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(1)

很多人可能不知道玉子豆腐,它还有好多名字,总有1个你听过吧~

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。

日本豆腐不一定是日本产的,得名只是因为是日本发明的而已。而且日本豆腐是鸡蛋做的,没有豆制品成分,根本不是豆腐 。

这下明白了吧,它还叫日本豆腐,不是日本产的哦,呃......其实它也不是豆腐!

日本豆腐又称蛋玉晶,玉子豆腐,起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(2)

了解了它,开始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋!

食材:玉子豆腐2个,鸡蛋1个,肉末180克,葱花适量

调料:盐1小勺,料酒1勺,生抽1勺,味极鲜2勺,芝麻油适量。

具体操作:

1.准备食材:玉子豆腐,鸡蛋,香葱,肉末

玉子豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(3)

2.玉子豆腐从中间切开,豆腐就滑出来了。

好嫩啊,都不敢拿。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(4)

3.轻轻的切成小片。不要用力,嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(5)

4.准备一个有点深度的盘子, 码放好。

说实话,有点不好摆放,太滑太嫩,一个不留心就破了。

这一步多一丢丢的耐心!

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(6)

5.肉末提前剁好,加1勺盐,1勺料酒,1勺生抽

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(7)

6.搅拌搅拌就行,要是你想腌制几分钟,也是可以滴。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(8)

7.把肉末铺到玉子豆腐中间。

提示一下:肉末铺的时候,可以边缘高,中间低一些,毕竟一会要放鸡蛋。

相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(9)

8.打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧,机智!

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(10)

9.锅里放水,水开后上锅蒸!

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(11)

10.大约蒸10分钟就可以关火!

呃.....其实蒸出来后有不少汤水的,我倒掉了,不喜欢那么多的汤汁

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(12)

11.端出来后加2勺味极鲜,一些芝麻油,再撒点葱花点缀,漂亮!!

给小孩子吃,调料可以不加,撒点盐就行。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(13)

再来一碗米饭,开吃!哇~~豆腐好嫩滑,入口即化,嚼的时间都省了....

豆腐配汤汁味道真好,鲜,嫩,滑!一盘扫光!

汤汁泡饭真好吃,味道鲜,鸡蛋我蒸的全熟,吃不了流心的。

肉末蒸玉子豆腐(秋季这道菜适合孩子吃)(14)

这道菜:鸡蛋,瘦肉,豆腐都是高蛋白,低脂肪的食材。适合各个年龄段的人食用!

小孩子吃完全无负担,易咀嚼!

总结心得:

鸡蛋喜欢吃流心的可以减少蒸的时间。

调味汁根据喜好添加分量。

今天我的午餐分享就到这里,供大家参考!

我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师,喜欢研究各种美食制作。喜欢或不喜欢我的朋友们都可以关注我,每天分享1-2道美食,我们一起学习进步! 如果您有好的建议或意见,可以在下方留言评论。感谢大家的观看,明天见!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页