一年的土鸡肉怎么样才不柴(土鸡做好这三个方面)

土鸡,现在在市场上很受欢迎。客户购买土鸡,更多考虑的是口感问题,在养殖过程中,如何提高土鸡口感,肉质也是我们需要重点关注的方面。

在养殖户以及消费者的理念中,只有吃玉米等饲料的鸡,肉质口感才会更好。其实,影响鸡的肉质口感的因素很多,不同的品种,不同的饲养方式,不同的饲料都会影响到土鸡的肉质,口感,而且单一喂玉米的鸡,营养不足,微量元素缺乏,毛色不全,这样的土鸡并不好销售。

在养殖过程中,只有合理的总结出一套系统的饲喂方式,才能更好的提高土鸡的肉质口感。我有一个客户,总结出来一套自己的养殖思路,他的鸡在饲喂过程中,会加上当地产的葛根粉,这样喂出来的鸡,会有一股甜味,这样他的鸡在市场上,就非常容易销售,而且收购价格也高。

一年的土鸡肉怎么样才不柴(土鸡做好这三个方面)(1)

下雨天,注意不要放开

当我们了解了影响土鸡肉质的因素,在做对应的做调整,就可以很好的改善土鸡的品质。

影响肉质的因素:

品种选择:

鸡的品种不同,口感影响比较大。一般速生鸡,肉质口感都不好,即使饲养的周期足够长,肉质也很”柴“。

即使是土鸡品种,口感之间也有偏差,在四川地区,瑶鸡的外观漂亮,但是实际口感,相比较其他几个品种,就稍微有不足。

饲养周期:

鸡的生长根据品种的不同,在经过3~4个月的时间生长,体型基本固定,前期在生长过程中,对蛋白质需求高,随着体型的固定,谷氨酸,甘氨酸等风味氨基酸开始鸡肉开始沉积,随着风味氨基酸的沉积,这样的鸡肉才更好吃。

因此,散养鸡最少需要半年以上的饲养周期,才能沉积一定的风味氨基酸,口感才会逐渐变的更好。

一年的土鸡肉怎么样才不柴(土鸡做好这三个方面)(2)

纯中药,预防的鸡群

活动范围:

散养鸡的活动范围,在一定程度上会影响肉质口感,这点在实际养殖中,很直接,鸡贩子在收鸡过程中,同样的一批鸡,网养鸡比笼养鸡要高2毛钱左右。

散养鸡活动范围大,脂肪沉积慢,蛋白质含量高,口感会比圈养的要好很多。

饲喂食物:

养鸡的过程中,饲喂的食物其实是很关键的。散养鸡摄入的食物不同,产出的蛋,也会变现出不同的性状,有的蛋黄发黄,有的蛋黄发红,这个没有固定,主要跟摄入的食物的色素不同,有关系。

我的客户在平时饲喂的过程中,加入葛根粉,改善鸡肉的口感,也是通过饲喂食物的改变,来提高肉质口感。

一年的土鸡肉怎么样才不柴(土鸡做好这三个方面)(3)

当我们大概明白了影响土鸡口感的因素,再来对应改善饲喂方式,就可以有效的改善口感。

今天我们就分享下,我们在一些高端土鸡上的一些常规的管理方式,让大家参考借鉴。

1 合理饲养周期。

有的地区饲养周期比较长,可能到一年,但是饲养周期越长,风险越大,成本积压也越高。但是饲养周期短了,肉质又不够好。

合理的饲养,一般在6个月,如果达不到6个月,很难保证口感,因此饲养周期一定要满足基本需求。

2 饲料成分。

鸡肉是有一定腥味的,在饲养过程中,注意改变饲料成分组成,可以改善这种情况。建议养殖户选择自配料,并且不要添加鱼粉,这样可以有效改善。

3 益生菌的添加。

益生菌一般是可以调理鸡群肠道,提高营养吸收,减少抗生素的使用。市场上,有一类益生菌,可以改善肉质,提高鸡肉的芳香物质的沉积,对土鸡养殖效果更好。

一年的土鸡肉怎么样才不柴(土鸡做好这三个方面)(4)

这些只是我们在对高端的土鸡采用的部分管理方式,当然还有全程的中药饲喂,科学的管理,减少发病,等一系列的细节改善,才能保证更好的土鸡质量。

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