十款经典广东人的老火靓汤做法（百吃不厌的天然超营养的广东靓汤）

因为了解到了番茄、胡萝卜、木瓜和鲫鱼都有各自的营养成分，所有食材进行混搭之后也不是乱来。其中番茄、胡萝卜和木瓜都能带出甜味，三者加上一起可以增加汤汁的甜润，而鲫鱼本身的营养成分也很足，只要去腥充分，就不会影响汤汁的味道。混杂在一起之后，吊出了汤汁的鲜甜。一年四季都可以喝，味道非常不错，女生会更加喜欢

By 萧杰XIAOSIR

用料

• 新鲜鲫鱼 1条
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 木瓜 300-500g
• 生姜 少许
• 料酒 3勺
• 盐 少许
• 油 少许

做法步骤

1、汤要鲜，食材就得新鲜，准备好从市场采购的所有食材。

2、因为一个木瓜比较大，建议先使用半个，削皮去籽，切成小块，剩余半个木瓜放冰箱冷藏，可以保存一个星期。

3、番茄只需要除去根部即可，然后切成小块，因为营养还有部分保留在番茄中，想要更好入口，可以考虑浸泡热水5分钟去皮(这里不多介绍)。

4、生姜切丝备用，如果想要完全去腥，可以考虑增加生蒜。

5、新鲜鲫鱼洗净，为了方便放入汤锅可以考虑切断为两半，两面抹一点盐之后，倒入料酒腌制5-10分钟。热锅烧油，小火煎至两面金黄即可。(目的是为了让汤底更白)

6、准备一个砂锅或者是陶瓷锅，先放入番茄和胡萝卜铺底，更容易加热出味道。

7、放入煎好的鲫鱼和木瓜，鲫鱼在中间是为了能够更好煮出奶白色汤底，木瓜容易软烂，放到最上方，然后再放入生姜丝。

8、加水没过食材，让所有食材都可以更好的煮出本身的味道。

9、全程中小火慢煮，关盖30分钟即可。

10、清澈的水会变成奶白色的汤汁，就大功告成了！

小贴士

1.一定要热锅烧油，然后先关火等油温下降一点，再来小火，这样放鱼的时候才不会喷溅。 2.如果不吃汤渣，可以鱼肉和其他食材捣碎，然后用漏网过滤，就可以喝成甜润的纯汤水。

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