一家人亲子创意分餐（武汉父子俩的极简餐）

孩子生日，武汉父子俩的极简餐，4道菜走红朋友圈，网友：穷精致。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享儿子过生活，我做的4道家常菜。

儿子放学刚进门，书包还没放下就对我说：“爸爸，我今天生日，我要过生日”。

我一拍脑袋，是啊！今天是孩子的生日，我怎么搞忘记了，昨天老婆出差临走前还特意交代我不要忘了，这第二天就不记得了，这记性真是没了谁！我问孩子想吃什么？孩子说想吃蛋糕，还要带给同学吃，于是开车带孩子去买了一些零食，然后他自己只要了一杯小蛋糕。

回来的路上我问儿子想去哪里吃饭，儿子说：“爸爸，你都一年没给我做饭了，今天你就为做顿饭吧！”是啊！整天忙东忙西，都快一年没有为孩子做过饭了，于是决定今天大显身手为孩子做顿生日晚餐。

去超市只买零食没有买菜，到家后只好看冰箱有什么做什么，没想到忙活半天为孩子做了4道菜，发朋友圈后没想到引来众多围观，大家看看我为孩子做的什么菜，孩子生日，武汉父子俩的极简餐，4道菜走红朋友圈，网友：穷精致。

NO.1

【水煮肉片】

上个星期，丈母娘过生日去酒店吃饭，点了一道水煮肉片，从来不吃辣的儿子却把一碗水煮肉片吃完了，回来后一直让我给他做，可是工作太忙了一直没做，借今天这个机会，好好给儿子露一手。

准备食材：里脊肉、白菜、火锅底料、豆瓣酱、盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒、生粉、蛋清

1.先把里脊肉清洗干净，然后切成薄厚均匀的肉片，放入碗中，加入少许食盐搅拌上劲，然后加入生抽、酱油、生粉、鸡蛋清搅拌均匀备用。

2.锅中烧水，白菜清洗干净，切成块等水开放入锅中过水，然后捞出放入碗中打底备用。

3.锅烧热加入食用油，放入姜蒜末爆香，再放入花椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，加入时间的水大火煮开。

4.水开后用密漏把汤汁中的残渣捞出，再下入上浆好的肉片，小火把肉片烫熟，然后和汤汁一起倒入碗中。

5.最后放上蒜蓉、花椒、葱花，淋上热油就好了。

NO.2

【清炒红菜苔】

红菜苔是湖北的特产，与武昌鱼齐名，在古代时是向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。每年到了冬天，就是吃红菜苔的最佳季节，赏味期比较短，也只有这个季节才有，红菜苔鲜甜脆嫩，吃完有一股清甜的回味感，是湖北人冬季最喜欢吃的蔬菜。

食材：红菜苔、生姜、蒜、盐、鸡精

1.红菜苔摘回来后，先从底部折断，把面上的一层皮顺带撕下来，底部老的不要，剩下的折成段，清洗干净沥干水分备用。

2.火烧热，加入猪油和食用油，放入姜蒜末爆香，再放入红菜苔大火翻炒几下，直接调味放入调料，继续大火爆炒。

3.红菜苔不能炒得太过，炒到7分熟时口感是最好的，一般嫩红菜苔，在锅中爆炒不能炒过2分钟，所以这是一道火候菜，炒好后直接出锅装盘。

注意：炒红菜苔最好不要加水炒，不然容易炒烂，没口感，其次红菜苔一定要大火炒，炒出锅香味最佳，最后就是红菜苔不能超过8分熟，带有一点点脆感最佳。

NO.3

【鱼丸】

湖北是鱼米之乡，盛产水产品，各种鱼类资源丰富，所以鱼类菜肴比较出名，鱼丸就是其中之一，儿子最喜欢吃的就鱼丸，看到冰箱有半条草鱼，就直接给他做成鱼丸了。

准备食材：草鱼肉1斤、生姜、小葱、盐15g、鸡蛋2个、生粉20g

1.草鱼先处理干净，然后去掉鱼皮和鱼红，取1斤鱼肉。

2.把生姜、小葱放入碗中，加水抓捏成葱姜水备用。

3.把鱼肉先切碎，然后放入打碎机中，加入150g的葱姜水，打成鱼茸倒入盆中，然后顺着一个方向用劲搅拌，让鱼上劲。

4.在搅拌的过程中，准备250冰水（没有自来水也可以），分三次加入鱼茸中搅拌，让鱼茸把水吸收进去，然后加入食盐搅拌上劲。

5.把鸡蛋打入碗中，只用蛋清，用筷子把蛋清打成泡沫状，倒入鱼茸中，再加入生粉，继续搅拌均匀。

6.锅中加入半锅水，把鱼茸挤成鱼丸，挤好以后开小火，让水似开非开的状态，把鱼丸煮熟，鱼丸煮蓬松，2倍大时就说明做好了。

注意：做鱼丸最关键的就是鱼肉与水和盐的比例，一般1斤鱼茸要放400g水，15g克盐，自己在家做可以根据这个量来衡量。

NO.4

【清炒毛白菜】

毛白菜就是刚刚长出来的小白菜秧子，吃起来非常的鲜嫩，也是这个时候应季蔬菜。每次家里青菜还没吃完，妈妈就会从老家送一些应季菜过来，所以家里青菜吃不完。

准备食材：毛白菜、蒜、盐、鸡精

1.先把毛白菜根部摘掉，然后放入盆中用清水多清洗几遍，特别是叶子内部要仔细清洗，以免藏有泥沙，洗干净后沥水备用。

2.锅中加入底油，把锅烧热，放入蒜蓉爆香，再倒入毛白菜，加入食盐、鸡精，大火爆炒，毛白菜断生就可以出锅装盘了。

水墨话语

儿子过生日，我就炒了这4道菜，儿子看到后说：“老爸，你也太不靠谱了，我今天生日，就做这些给我吃，要是妈妈在肯定不是这个样”，我随后发朋友，有的说太寒酸，有的说很温馨，还有的说穷精致，大家觉得这4道菜怎么样呢？

以上就是我今天分享的内容，大家是不是觉得太寒酸了？有没有大家喜欢的菜？欢迎评论留言，最后感谢阅读。

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