椒盐九肚鱼的做法（椒盐九肚鱼的做法是什么）

新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍，下面我们就来聊聊关于椒盐九肚鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

椒盐九肚鱼的做法

新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍。

洗净沥干，用盐鸡汁腌制五分钟，腌制好后再撒些生粉，备用。

接手来调制脆浆，取同等体积的面粉，水淀粉，蛋清，食用油混合，搅拌均匀，再加入少许盐调味。

将九肚鱼放入脆浆中，充分裹均匀，挂浆。

热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时，转中小火，放将挂好浆的九肚鱼炸成型，捞出。

然后把火开到最大，下九肚鱼复炸一遍，炸至金黄色即可。

另起一个油锅，倒入少许油，适量红油、蒜蓉、青红椒、朝天椒圈爆香。

放入炸好的九肚鱼，撒上椒盐调味，等鱼在锅里翻炒均匀后即可。