白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)

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想要分清“土鲫鱼”和“工程鲫”,渔夫教你1招,1分钟快速区分!

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(1)

湖南盛产淡水鱼,像鲫鱼、草鱼、青鱼、雄鱼、鲢鱼等等,都是十分常见的鱼类。自小吃着它们长大,可谓是一顿不吃,心里还是念得紧。从小生活在农村的我,院前的小水渠里最十分常见的就是鲫鱼了。穿上雨鞋,带上打鱼的渔网,小半天就可以捞到一、两斤。拿回家后,妈妈将它直接油煎了,又香又酥,连骨头都咬得碎,太好吃了。

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(2)

那时候的鲫鱼绝对是当之无愧的土鲫鱼,体形不大,好几条凑在一起,才能够吃一顿。不像后来随着繁殖技术的提升,体形较大的工程鲫鱼随之出现。工程鲫鱼的经济效益比土鲫鱼要好,所以后来土鲫鱼却变成了“稀有货”。如果你吃过了土鲫鱼后,你肯定也会恋上这种味道的。

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(3)

土鲫鱼不光肉质细腻紧实,吃起来格外的鲜美。同时,因为土鲫鱼一般都是野外生存的,和人工养殖的工程鲫鱼来说,自然在味道上,包括水源上,我认为都要略胜一筹。现如今,能够买到的土鲫鱼不光价格贵,而且还很难见到。这就使得市场上有不良商家,将工程鲫鱼来冒充土鲫鱼。那么,工程鲫鱼和土鲫鱼怎样才能分辨出来呢?

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(4)

一、从颜色区分,方法并不一定有效

想要分辨土鲫鱼和工程鲫鱼,很多人都觉得看颜色就好了。土鲫鱼的颜色是金黄色,背部呈青灰色。而工程鲫鱼的颜色则是银色,或者鱼肚呈白色,背部呈灰色。这个方法并不正确。受到水质以及水草等多种环境的影响下,工程鲫鱼同样也可以变成金黄色。所以,如果你仍然用这个方法来分辨,那么很容易买到假的土鲫鱼。正确的做法应该是下面这种。

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(5)

二、数鲫鱼的鳞片

数鲫鱼的鳞片,虽然是笨办法,但却是最有效,而且是最准确的快速区分出土鲫鱼和工程鲫鱼的方法。土鲫鱼的侧鳞数一般是28-30片,银鲫鱼的侧鳞数是29-32片,而工程鲫的侧鳞是30-32片。从这个数据可以看出,如果鲫鱼的侧鳞片数量超过了30片,那么肯定不是土鲫鱼,仔细区分,千万别花冤枉钱。

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(6)

“土鲫鱼”体形通常都不大,最好吃的做法是清炖。配上萝卜丝一起炖,汤汁奶白又鲜美。也可以腌制后油炸,吃起来特别的香。而工程鲫鱼体形较大,除了清蒸外,还可以红烧,味道都非常的不错。你喜欢吃土鲫鱼还是工程鲫鱼呢?

白鲫跟土鲫鱼怎么区别(想要分清土鲫鱼)(7)

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