夏天莲藕怎样炖最好吃（莲藕和它炖一锅）

秋天过了一个多月，我们终于感受到真正的寒冷到来了，气候变得更凉爽了，南方地区都开始穿厚衣服，难免身体很虚弱，需要趁着时机进补，平常很多人只会吃猪肉，不妨试一试多喝这汤，它就是花生莲藕猪蹄汤，汤汁甘甜，营养滋补，让身体更强壮。

湖北人最爱喝藕汤，除了莲藕排骨汤之外，还有花生莲藕猪蹄汤，花生不仅仅可以油炸，搭配猪蹄和莲藕，一起用来炖汤喝，喝起来肠道舒服，营养易消化，别错过哦。秋天进补，少吃肉多喝这汤，营养又滋补，精气神十足，舒适度秋，湖北人经常喝。

【花生莲藕猪蹄汤的详细做法】

食材准备：选购优质前猪蹄600克（猪蹄有前后之分，前猪蹄运动量多，肉质有弹性，适合炖汤，后猪蹄适合来红烧），准备一小把花生，两节红莲藕（红莲藕也就是粉藕，以湖北最为有名，莲藕非常粉糯，藕断丝连，这样的莲藕炖汤最合适不过来），选购几个红枣，枸杞子8颗，料酒几勺，生姜一块，适量食盐，清水足量，温开水适量，若干味极鲜，一些白胡椒粉和黑胡椒粉，葱几根，其他。

烹饪小技巧：选购好猪蹄，莲藕和花生，花生米需要提前一晚上泡好，猪蹄需要焯烫一会儿，需要掌握炖猪蹄汤的技巧，难度不高。

步骤1：猪蹄全部剁成块，猪蹄用清水浸泡洗干净，炖锅放入猪蹄块，丢入几片生姜片，加上一勺半料酒，放入大半锅清水，猪蹄大火煮开，焯水后用清水冲洗一遍，控干猪蹄块水分，备用。

步骤2：两节莲藕去掉外皮的泥土，莲藕切除掉藕节，用工具将莲藕外皮去掉，莲藕洗净后切成块，全部用清水洗净，控干水分。

步骤3：花生用清水洗净，泡在温水之中（大概一晚上，这样花生的营养更容易煮出来）

步骤4：将一些生姜去皮切成片，葱打成结备用，几个红枣洗干净，去掉红枣核备用，枸杞子也洗净控干水分，准备好处理好的猪蹄块，花生和其他配料，开始煮这款猪蹄汤。

步骤5：砂锅放入猪蹄块和莲藕，几颗红枣和一小把花生，丢入一些生姜片，倒入几大碗清水，加上一勺料酒，盖上大火炖煮一个小时。

步骤6：中途撇去一层油腻浮沫物质，转小火再炖一个小时，让猪蹄炖煮至软烂，加上枸杞子炖煮。

步骤7：最后调入食盐，若干胡椒粉，半勺鸡精，让汤汁搅动一会儿，滴入香油，加上味极鲜半勺，煮到入味，这道口感Q弹，滋补养颜的花生莲藕猪蹄汤做好了。

花生莲藕猪蹄汤是秋季滋补养颜的汤品，猪蹄富含超丰富胶原蛋白和蛋白质，花生和红枣都是补血食材，三种食材炖一炖，汤汁鲜甜滋补，补血养颜，活血益气，让气色更好，肌肤更细腻。

你们有没有掌握这款花生莲藕猪蹄汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）