谁是齐秦老师的学员（齐秦哥哥在这里开了家面馆）

齐秦有个哥，侬晓得哇？他叫齐鲁，比齐秦大10岁。今天，我们要说一说齐大哥，因为他在浦东的临港开了一家面馆，并与夫人在临港住了快两年，故事多多。

临港的“老爹牛肉面”

临港最靠近滴水湖的那条路，叫环湖西一路，333号，便是齐鲁开的面馆。去年“五一”的时候开张，店名唤作“老爹牛肉面”。齐鲁几乎每天都在店里，凑近了看他的脸，你会发现，眉眼间与齐秦如出一辙。

“老爹牛肉面”好不好吃？老吃面的的朋友晓得，关键是汤和料。

先说汤，一喝，滑到喉咙口，那个鲜，是骨子里的鲜，不是“调一调”能调出来的；再说料，不像某个地方的拉面，飘几片薄如蝉翼的肉。这碗面里的牛肉，一块是一块，扒拉扒拉堆在一起，估计有二两。肉酥而不烂，有嚼劲，还透着一股让人愉悦的香味。

齐大哥说，我开面馆，就要对得起吃客，不能借小弟齐秦的光。面里的牛肉来自南美，都是腱子肉，也就是牛小腿肚上的肉，经得起熬，有劲道。汤是牛大骨熬出来的，熬上15个小时以上，才来到碗里。

这碗面，更是有情怀的。

为何这样说？其实，齐鲁2000年的时候就来到了上海，南京路上“齐辣火锅”就是他开的。有一天，齐大哥来到东海边上，围着碧波荡漾的滴水湖转了又转的时候，他发现，这里才是最适合他的地方——白天能吸到新鲜的空气，晚上能看到满天的繁星。

面朝大海，春暖花开。这真的比挣钱更重要。于是，齐鲁与临港之外的店都说了拜拜。

而这碗称得上“工匠制作”的面的标价是28元，比齐鲁之前卖过的所有面条都便宜。

齐嫂也随着老公从台湾来到了上海临港，如今，夫妻俩就住在附近“宜浩佳园”366弄的某号里。早上8点多，齐鲁开个小电瓶，沿着滴水湖一路拉风拉到面馆。他负责在厨房间里配料下面，老婆笑哈哈地为客人端上一碗碗冒着香味带着情怀的牛肉面。海边的日子，过得忙碌而又恬淡。

面的故事基本讲完，如果您不嫌小布啰嗦，可以听一听临港的那些事，因为这能回答一个问题，齐大哥齐大嫂的生意做得下去吗？

先讲讲，临港是如何“吹”出来的。

最近，上海天文馆选址临港并开工的事，大家都听说了吧。在13年前，也就是2003年的时候，天文馆的所在地，你是走不过去的，那里还是一片海。是“围海造田”形成了现在的陆地。

工人围海造田（摄/吴慧全）

当年，工人们开着船，先在大海里用石头垒起一道坝。然后，几艘大型吹泥船停在坝外，把富含泥沙的海水往坝里吹，不分昼夜。

吹到坝里的泥，被灌在了一个个巨长的尼龙袋里，以便让沙子沉淀，海水流出。袋子垒起来，压实了，便成了严实的坝体。这叫“吹泥灌袋”，是个快速省力的围海办法。

当时，海边就是一个巨大的工地，挖的挖，垒的垒、吹的吹，人人满身泥巴，非常不干净。

吹泥（摄/吴慧全）

印象最深的一幕，有一个冬天的晚上，海上突起大风，好不容易垒起来的坝，一夜间被海浪冲走。一帮围海作业的男人，又冷又饿，蹲在海滩上呜呜地哭。

两年后，建设者硬是向大海要了54平方公里的土地，填起的沙土为5600万方。这是什么概念？如果用这些沙土筑起一米见方的泥墙，这道墙足可以绕地球一圈半。

伟大的开发建设者，铸就了著名的“洋山精神”。

临港建设大工地（摄/吴慧全）

临港主城区，现在属于南汇新城镇区域，从环湖一路、二路、三路一直到沪城环路，基本都靠“吹”。

“老爹牛肉面”就在环湖西一路上，如果你用钻头往地下钻，一会就能钻到沙土。听过小布讲的故事，那么，当你吃面的时候，不要忘了，你脚下的土地，拌有工人的汗和泪。

滩涂起新城，与大多数靠近老城区的新城区不同的是，临港可谓“前不着村，后不着店，”因此，前几年一度被人说是空城，因为，彼时马路上空空荡荡，滴水湖边人头寥寥。

辛辛苦苦围起来的地，需要聚人气。四大开发公司进驻临港，“双特”政策以及一系列的政府扶持，使临港成为“成本洼地，人才高地”，从政府公务人员到各界精英，在海边工作、立业或成家……

“洋山精神”在这块新生的土地上继续演绎。但早已不是“吹”，临港人用实干改变着昔日滩涂的模样。名校来了，三甲医院也有了，酒店、超市卖场开了出来，地铁也通了。

临港第六人民医院

临港的大学

地铁16号线

洋山深水港

国内最大的海洋极地公园以及冰雪世界、天文馆等好看好玩的大项目，再过几年就能开张。而集办公、住宅、商业、酒店与一体的“港城广场”多元化城市综合体，最近公布了规划。

滴水湖边，人头攒动的景象已经不稀奇。如果你关注今年“十一”时的新闻，很多媒体用了这样的词语：上海又一旅游热点——临港7天吸引50多万游客。那一段时间，“老爹牛肉面”每天能卖出三百碗。

讲完故事，你大概能判断，“老爹牛肉面”生意究竟能做多久，反正齐大哥很自信，店面的租约期是10年。

如果哪天来浦东，到临港，可以先去吃这份有温度的牛肉面！

亲，临港欢迎您，浦东欢迎您！

编辑：王怡君

部分图片来源于网络

邮箱：pdxinwenchu@163.com

,