洋葱是紫色还是白色好（同样是洋葱紫色）

如今正是盛夏时节，各种各样的蔬菜都大量上市，而且价格也都比较便宜，使我们每天在食材的选择上有了更多的可能大部分蔬菜只能作为食用菜肴出现在餐桌上，但是也有兼具食用和调味双重属性的蔬菜，比如生姜，入伏了，生姜从调味料变成了大家常吃的食材，因为夏季多吃一些生姜对身体有很多好处同样的，洋葱也是既可以调味又可以做菜的食材洋葱的价格一直都比较便宜，尤其是在夏季，其独特的辛辣味道特别开胃，无论是调味还是做菜都是很不错的选择，下面我们就来聊聊关于洋葱是紫色还是白色好?接下来我们就一起去了解一下吧!

洋葱是紫色还是白色好

如今正是盛夏时节，各种各样的蔬菜都大量上市，而且价格也都比较便宜，使我们每天在食材的选择上有了更多的可能。大部分蔬菜只能作为食用菜肴出现在餐桌上，但是也有兼具食用和调味双重属性的蔬菜，比如生姜，入伏了，生姜从调味料变成了大家常吃的食材，因为夏季多吃一些生姜对身体有很多好处。同样的，洋葱也是既可以调味又可以做菜的食材。洋葱的价格一直都比较便宜，尤其是在夏季，其独特的辛辣味道特别开胃，无论是调味还是做菜都是很不错的选择。

无论是在超市还是菜市场，我们购买洋葱的时候通常会遇到两种，一种是紫色的，一种是白色的，而且一般紫色的洋葱会比白色的洋葱贵几毛钱。有的人直接买两个就回家了，但是相信也有很多人在选择的时候会在心里问一下，同样都是洋葱，“紫色”和“白色”有什么区别呢？今天我们就来聊一聊，今后大家在购买的时候就知道如何选择了，一起来看看吧~

虽然同样都是洋葱，都散发着辛辣的味道，而且在切的时候都会让人想流泪。但其实真正对比的话，两者的口感差别还是挺大的。紫色的洋葱嚼起来口感更脆一些，并且辛辣味儿更刺激一些。白色的洋葱在吃的时候会有一些偏甜的味道，而且口感比较软，其含水量更多一些，辛辣味儿相比较也偏淡一些。

不同的口感也就决定了两种洋葱在吃法上的区别。由于紫色的洋葱辛辣味更浓郁一些，我们在腌制肉类的时候经常会用到它来调和肉腥味，因此紫洋葱经常和肉类菜肴一起搭配，当然我们在做凉拌菜的时候也经常用紫色的洋葱来增味儿，比如老醋花生米，或者是凉拌木耳加入一些都能提味儿不少。

白色的洋葱由于辛辣味儿比较淡，而有一种天然的清甜，因此经常作为主菜炒着吃，比如洋葱炒鸡蛋。夏天到了吃烧烤的季节，很多人都喜欢在吃肉串的时候就着洋葱一起吃，用来解腻，这时候通常吃的也是白色的洋葱。当然夏天，白色的洋葱也可以单独做成凉拌菜，也是非常开胃爽口的。

首先无论是哪种洋葱，都很有营养，多吃一些对我们的身体都有好处，洋葱中的辛辣味儿有助于杀菌，提高我们的免疫力。在我家洋葱是常备蔬菜。但是这两种洋葱在营养成分上还是存在一些差异的。

紫色的洋葱就像紫甘蓝和紫薯一样，其紫色来源于其中的花青素，花青素是天然的抗氧化剂，有助于延缓衰老。并且紫洋葱中钙和钾的含量也相对来说更高一些。

白色洋葱中维生素C和胡萝卜素的含量相对来说更高一些，大家都知道，胡萝卜素有助于保护视力。长时间用眼的朋友或者是学生可以多吃一些。

紫色的洋葱一般个头偏小一些，其中的含水量也相对较低一些。保存的时间上也就更久一些。白色的洋葱个头更大一些，含水量丰富，保存时间就相对来说也就比较短。

以上就是今天跟大家分享的有关紫洋葱和白洋葱的区别，总结下来就是紫色的洋葱吃起来口感更脆，辛辣味更重，主要和肉菜搭配在一起；白色的洋葱口感偏绵软，带有清甜味儿，适合生吃或单独炒。如果是想长时间保存的话，建议选择紫色的洋葱。知道这二者的区别后，大家今后在购买的时候别再随便拿了，根据自己的需求来选择哦。

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