竹笋炒腊肉最正确的做法（大山里的美食竹笋炒腊肉）

废话不多说今天之间进入主题，直接分享操作步骤。1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。7、请欣赏美食照片，喜欢的小伙伴可以加关注，去个人主页观看更多美食视频，谢谢大家！！！