龟背石斛干花的做法（用铁皮石斛花泡水烹制菜肴）

铁皮石斛被誉为“九大仙草”之一，具有滋阴，清补明目，清热止渴，滋养五脏，延年养颜等功效。因此成为人们平时温补身体的佳品。不过铁皮石斛不太好吃，粘糊糊的难以下口。这样就选择它的花来调理身体。

铁皮石斛花颜色为黄绿色，五六月开花。，样子长得有点像兰花，清秀高雅。它不仅继承了铁皮石斛的所有功能，更具备了解郁的独特功效。

夏天到了，因身体出汗较多，人非常容易虚脱无力，而且胃口欠佳。为了家人身体健康，每年夏天我都会买一两斤铁皮石斛鲜花，做成各种菜肴。这样家人喜欢吃，就达到清热止渴，滋养身体的效果。

一开始我用铁皮石斛花泡茶喝，茶水清新爽口。但是由于天气炎热，家人不喜欢喝热茶，如果冰镇后再喝，对肠胃反而不好。怎么办？于是我决定用花与鸡蛋搭配，来一盘铁皮石斛花炒鸡蛋。敲几个鸡蛋在碗中，加少许盐把蛋液打散，锅中倒入油，把蛋液炒至金黄，再放入漂洗过的石斛花，略微翻炒，即可装盘。菜品色泽金黄，花保持黄绿色，一看就非常有食欲。

第二个烹饪方法是与肉馅一起混匀，当饺子馅。饺子味道清香可口，越吃越上瘾。

第三煲汤：土鸡剁成小块状焯水，放入炖锅中，加入盐，料酒，生抽，白糖少许；再放入生姜，大蒜，加水炖煮。快炖好的时候，加入铁皮石斛花一起煮，过一会就可以出锅了。石斛花土鸡汤营养丰富，不油腻。

铁皮石斛花与各种菜肴一起炒制，不仅好吃，还能调节肠胃，增强抵抗力，预防中暑。因此夏季吃点温补品，强身健体，保护家人安然度过炎热的苦夏。

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