老梁讲冯小刚我不是潘金莲（我不是潘金莲导演冯小刚喜欢吃水泡饭）

《我不是潘金莲》获多项大奖，人们都在关注影片，关注演员和导演冯小刚的时候，文姐关心的是冯小刚的饮食，因为他从小家境不好，生活贫寒，经常都是用水泡饭吃，这个习惯竟然当他成为名导演以后，还不曾改变，还喜欢半夜里爬起来用水泡冷饭，就着剩菜里的葱和大蒜吃，虽然说已经成为习惯，但这个习惯可不好。

如果家里面有剩饭，其实稍加用心，就可以做出一道美食，可能很多人想到的就是蛋炒饭，不过今天文姐为大家做的可不是一般的蛋炒饭这么简单。如果冯小刚导演尝试过这样的炒饭，能把冷水泡饭的习惯给改了，这道用冷饭做成的美食呢，不光是大朋友喜欢，还是很多小朋友喜欢的菠萝炒饭。

菠萝炒饭的制作过程：

1、把菠萝洗干净以后，从中间切开只取用一半，买的时候不要买太熟的， 太熟的不适合做炒饭。接着用小刀将菠萝果肉掏空，做成一个菠萝容器，然后把用汤匙掏出来的菠萝果肉切丁，再放到盐水中浸泡一段时间。

2、将鸡胸肉洗净，切丁。（如果不喜欢吃鸡肉，可以用虾仁、三文鱼切丁来代替），把鸡丁放入碗中，加入一点点盐和适量的生粉一起搅拌腌制备用。

3、洗净胡萝卜并切丁，同时一边煮一小锅水，等水开的时候，放入胡萝卜丁和豌豆焯水，这样胡萝卜与豌豆的颜色还会变得更鲜艳。焯水的时间大约为一分半钟左右就可以捞出来沥干水备用。

3、把鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液，把锅烧热以后，加入一点花生油，油温可以高一点，再把鸡蛋液倒入锅中迅速炒碎，盛出碗中备用。

4、这个时候就可以将刚才浸泡在盐水中的菠萝肉丁捞出来沥水，去掉尽量多的水份，否则会影响到炒饭的品质。（可以不用把所有掏出来的果肉都用来炒饭，取适量就可以了估计用到一百克左右，要看炒饭的多少）

5、把锅烧热，放花生油，然后倒入鸡胸肉丁翻炒，直到鸡肉表面变白的时候，倒入胡萝卜和豌豆一起翻炒大约五十秒。紧接着把冷的米饭倒入锅中，把米饭炒散开。（米饭不一定要用隔夜隔餐的，不过一定要等米饭变冷后再用来炒饭，如果冰镇过的米饭，炒出来就是一粒一粒的）。炒饭的品质，米也是非常关键，文姐用的是泰国香米。

6、往锅里加入沥干水份的菠萝丁和炒好的鸡蛋一起翻炒，加入少许盐调味，炒匀以后，再把饭装入事先准备好的菠萝容器中，再在上面撒香脆的腰果，这色香味俱全的菠萝炒饭就做好了。

我们应该尽量吃当季的蔬菜和水果，春天是吃菠萝的时节，菠萝能促进消化，维生素C的含量和糖分都非常高，同时还有不少的有机酸，酸酸甜甜的果肉，很开胃同时能提高人体的免疫力，做成菠萝炒饭，不光可以让家里的小朋友爱上吃饭，还爱上水果，为家人变着花样做各样的美食，满足他们的味蕾的享受也满足身体营养的需要。一道菠萝炒饭，做法简单，总比大导演冯小刚吃的水泡冷饭好吃又健康吧！

文姐温馨小贴示：很多人吃菠萝嘴巴会有麻麻的感觉，那是因为这香甜的菠萝里含有的蛋白酶对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有剌激作用，因此在食用之前，应该把菠萝切成小块，提前放在盐水中浸泡一段时间，一般浸泡15分钟就可以了。

还有就是在炒饭的时候，要最后才放入菠萝，随便翻炒一下就可以了，不要在锅里炒太久，那样就会发酸，就没有那么甜美的水果味了。

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