四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食

大家都知道我们中国的美食很多,而且每个地区还有不同的地方美食,每种都代表着着一方特色。说到特色小吃,大家吃过的肯定不少,那今天就和大家说说来自四川绵阳的几道特色美食吧。一起去瞅瞅吧。

1、梓潼镶碗

四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食(1)

镶碗,是我家乡的三绝之一。据说最早还是宫廷御膳,非民间所有。所以,镶碗,那是皇家才有的享受,一般人退散。梓潼镶碗,是四川省梓潼县地方上的一道特色大菜。不过镶碗的的制作技术并不复杂,主要用料是鸡蛋、淀粉、精猪肉和羮料木耳、青菜等。蛋清、蛋黄、肉末一层层搭配制作,形成上黄、中白、下肉色的模样。整齐切块后覆盖在羹料上,置于笼中蒸熟,放上佐料,上桌。要是接待贵客,必有镶碗。

2、油旋子锅魁

四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食(2)

四川绵阳传统特色小吃,椒盐油旋子锅盔,椒盐味是年轻的味道,面团经过“手上乾坤”变成旋风形状,由此得名油旋子,再往擀好形状的面饼上刷上油层,放置于铁板上,炙热的铁板与油层碰撞,让面饼迅速定型,此时手上动作也不能停,要不停移动面饼,保持其不焦化,以此达到表面金黄口感酥脆。制作油旋子锅魁要求精细制作,特别是在和面上。

3、虎皮羊肠

四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食(3)

虎皮羊肠,汉族小吃,咸鲜味型。色如虎皮,软略脆,咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段,用盐、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。滗去余油,下蒜片、姜片、葱段炒香,下水发木耳、肥肠合炒,烹入滋汁,淋香油簸匀即成。

4、豆花

四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食(4)

在富顺叫“豆腐脑儿”,素有“千年古县”“才子之乡”“豆花之城”的美誉。菜豆花的制作流程简单,选项取上好的黄豆加水泡上一夜,磨成浆,滤去渣,将过滤过的浓浆用大火煮沸,投好切碎的青菜(白菜最好),改为小火慢慢地煮,锅里的豆浆就会慢慢浮起,逐渐与菜一起凝固,这样即可做出美味的菜豆花。

5、廖排骨

四川绵阳最流行的美食是什么?四川绵阳5道传统美食(5)

“廖排骨”是四川传统名小吃之一,廖排骨最早是在绵阳起家,后来经过对传统工艺的改良和对祖传卤汁的传承,现在开始成为一个受大家欢迎的品牌,每次到成都如果不能吃上一次廖排骨卤味总觉得缺了点什么。现在的廖排骨不壮大,我们可以随时随地都能够品尝到廖排骨的味道,传奇之所有成为传奇,靠的是传统匠人不断的努力,才有这么好的味道降临人间。

以上的这5道美食,哪一道是你最喜欢的?对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

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