非常鲜美的番茄豆腐鱼头汤（仙女们的私藏鲜法大PK）

鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！

By 卤蛋厨房

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 生姜 适量
• 小葱 3根
• 水芹 2根
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 食盐 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、一个鱼头清洗干净剁成大块。

2、一块生姜切片。

3、躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。

4、三根小葱切段。

5、两瓣大蒜切片。

6、两根水芹切小段。

7、一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。

8、两个鸡蛋煎成荷包蛋。

9、切成小块备用。

10、锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。

11、等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。

12、加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。

13、水开后加入豆腐和荷包蛋。

14、加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

15、小火炖煮20－30分钟即可。

16、撒上葱花和枸杞，美味完成！

小贴士

豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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