鱼羊鲜家庭版做法（用暖冬鱼羊鲜锅）

鲜字鱼羊合和而成，鱼羊鲜锅这道暖冬菜有大出处，典故与孔子有关，流传至今，各地均有各自做法，今天集众家多长，来个家庭靠谱版分享大家。

By 小璇爸爸

用料

• 羊肋排 适量
• 鲫鱼 1条
• 枸杞 适量
• 姜片 3片
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 小青桔 2个
• 姜家埠大葱 1根
• 本地红皮萝卜 5个
• 铁棍山药 1根
• 青蒜叶 若干
• 冬笋 1个
• 红枣 2颗

做法步骤

1、羊肋排斩切成大块，与大葱、萝卜、小青桔同浸4小时，不建议加黄酒，中途换水一次，烹饪前同料飞水，最大限度祛除羊血羊膻，加小青桔有奇效。

2、新切萝卜块，大葱段（起锅后可捞出），枸杞少许，用高压锅焖15分钟后捞出羊肉，摆锅，加红枣、山药、冬笋片，倒入剩余的羊汤，小火慢炖，萝卜的使命就结束在高压锅内。

3、稻花鲫鱼洗净后用盐里外涂抹后静置半小时以上，用开水烫鱼身去除鱼身表面的粘液与腥衣后入锅，起中火盖锅10分后，散上青蒜苗，入花椒盐，味精调味，大功告成，冬日暖锅开次～，先喝汤再嚼肉，妥妥的。

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