酸辣蹄筋怎么做（酸辣蹄筋如何做）

主料：猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐，下面我们就来聊聊关于酸辣蹄筋怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸辣蹄筋怎么做

主料：猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐。

烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后氽水2分钟后捞出。

蹄筋放入电高压锅，加水没住它，放花椒、干辣椒、白酒，一半姜切成的片，按蹄筋键。

干净的蒜苗切成段，小米辣对剖，大蒜和剩下的生姜切片。

压好的蹄筋放凉后，切成段。

炒锅烧热放菜油，油烧掉泡沫后关火，油温降低后，放泡椒、姜蒜片和小米辣小火炒香。

加入蹄筋翻炒，注入清水（鲜汤更好）与它齐平。

调入好酱油和1汤匙香醋、老抽，适量盐炒匀，用中火烧。

待水分将干时，调入蚝油和另1勺香醋炒匀。

加入青蒜苗，炒断生关火即成。