干明太鱼制作全过程（手撕明太鱼制作方法）

1，去东北某个城市的大型菜市场里，找到卖水产干货的摊位或者小店，购买明太鱼干鱼片（为避免风干，一般密封冷冻保存）若干；

2，制作之前先把明太鱼片从冰箱冷冻层拿出室温自然解冻，十五分钟即可；

3，往炒锅内壁刷一点油，将锅烧热，放入明太鱼片烘培一分钟，中间翻面三次，熄火，利用余热再烤一会儿即可；

4，用手将明太鱼片撕成长五厘米左右宽一厘米左右，长短宽窄不等不规则的鱼条；

5，根据个人口味儿，取适量糯米白醋，绵白糖，花椒辣椒油，韩国泡菜汁，放入后搅拌均匀，静置十五分钟即可；

6，将制作好的手撕明太鱼，放入密封盒内密封后放入冰箱冷藏保存备餐。

美食特色：酸中带甜，甜中有辣，酸辣甜香，风味独特，下酒必备。