豆豉制作技巧（豆豉怎么制作）

准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面，下面我们就来聊聊关于豆豉制作技巧?接下来我们就一起去了解一下吧!

豆豉制作技巧

准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。

首先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。

然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。

用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料。

然后搅拌均匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子。