杭州大庙会浓浓的老底子味（老底子杭州人的年味是啥样）

“过年”一词，会唤醒许多美好的回忆。回家过年，是每个人一年到头最盼望的事！你知道吗？杭州人过年也有一些特别的习俗和活动，赶快来看看！

杭州人的“小年夜”

北方的“小年儿”是腊月二十三，南方的小年是腊月二十四，但杭州人所谓的“小年夜”，乃是年三十的前一天——年二十九。不过杭州人基本没有小年夜的习俗，因为第二天“大生活”就要开始了。

迎新春 摄影/陈洁

办年货

过年前，除了自家腌腊的一些年货以外，杭州人还要去集市上采买一些食材，例如腊笋、冬笋、白鲞、海蛰、鱼（鲤鱼或鲩鱼）、韭芽儿、黄豆芽、荸荠、瓜子、落花生、桂圆干、荔枝干、各色糖果等。这些东西有的是在年夜饭中要用到的，有的是过年期间必吃的，也可以用来招待客人。

现在，人们大多会逛逛和平会展中心的年货展销会。

1984年春节前，杭州章家桥菜场前排起买菜的长队 摄影/吴国方

财气嫑扫出

搞卫生是春节一定要有的习惯，借助清扫表达除旧之意，一家人干干净净过新春。

但是，杭州人讲究扫地一定要“扫进来”，不能“扫出去”。即清扫时，笤帚千万不能从里往外扫，而要从外往里反扫，意思就是把如意、财气往里收，这是老杭州对来年家中吉祥、财富不断增加的美好期望。

年夜饭

杭州人的年饭，鸡鸭鱼肉，一应俱全，而且比较重口，具有浓重的地方特色。

摄影/章寅生

凉拌海蛰头、酱鸭儿、蒸鱼干、熏鱼、酱肉、皮蛋、白劖鸡、元宝鱼、春卷儿、八宝菜、腊笋烧肉、鲞烧肉或鲞烧鸡、油豆腐烧肉……这一顿年夜饭，是家庭主妇可以忙碌一天的“大事”，也是全家老小最最期待的。

裹粽子

说到吃，过年吃粽子也是老杭州的习俗。

粽子在寒冷季节易于保存，同时有米有肉，有咸有甜，寓意生活富足，故此杭州人过年时，家里的妇女都会裹粽子。杭州粽子以四角粽居多，口味以酱油肉粽和细沙粽子为主。

压岁铜板

按旧例，除夕夜家中长辈在年夜饭后，必给孩子压岁铜板。

清人《年终竹枝词》中说：“孩儿压岁讨铜钱，快乐真如天上仙”。以前的金额不多，只不过意思意思，象征一下罢了，取祝福晚辈平安度岁之吉。

孩子们拿到压岁铜板后，要压在孩子的枕头底下，才是真正的“压岁”，也有等孩子睡着以后，偷偷放在孩子枕头下的情况。

守岁

杭州人年三十有不睡觉的习惯，就是从吃年夜饭开始，一整夜不睡，为的是迎接新春到来。

清末民初的时节，一家家团圆守岁聚会，屋内灯火通明，连灶火都不歇，时人登城隍山上观看，只见家家灯烛辉煌，街上耀如白昼，此景称为“万家灯火”，预示了人间烟火不绝，喜庆不断。

初一吃年糕

到了初一，杭州人最欢喜吃年糕，意味图个好彩头。年糕，谐音“年高”，价廉舞美，软糯香甜，吃了有生活美满、事业高升的寓意。

正月初一一早，杭州人一般会炒肉丝炒年糕。拿韭芽儿、笋丝、肉丝，配上酱油，和年糕一炒，色泽美观，咸鲜可口。

过年打年糕为余杭民间一项盛事 摄影/张关春

闹元宵

南宋时杭州人就非常重视元宵佳节。

老杭州有民谚：“上灯圆儿落灯糕，正月十五闹元宵”。这说明了杭州元宵节的时间很长，而且表明了开始和结束分别要吃的节令食物是汤团和年糕。

正月十二“上灯”，即开始搭灯，正月十五各地都会举办灯会，届时逛灯会、看花灯、猜灯谜，男女老少不亦乐乎，而灯会也是杭州整个春节民俗活动将要结束的标志。直到正月十八“落灯”，我们杭州人才算真正过完年！

资料/杭州方言保护责任单位(杭州滑稽艺术剧院)、市档案局

部分图片来自网络

编辑/徐可璐

版式/徐可璐

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