哪种鱼钓上岸容易死（高手在民间福建）

鱼类是我们在日常餐桌上经常看到的一种食物，一直以来它的市场需求都很高。不过吃鱼讲究新鲜，如何保鲜对于出售的商家来说尤其重要。大家都知道鱼儿离开水很快就会死亡，所以人们就会用增氧机、冰冻等方法保证鱼类产品在运输和销售过程中的新鲜度。

比起这些现代化的手法，福建建瓯的一种保鲜术就让人啧啧称奇，这里流传着一种叫“弓鱼”的独门绝活，渔民和养殖户们利用这种技艺，可以达到让鱼儿离开水好几天都不死的效果。听起来似乎不可思议，但这种独门绝技却是真实存在的，虽说当地人也无法说清弓鱼具体是什么时候发明的，但可以肯定的是至少流传了几百年。

弓鱼的步骤分为“初绑”、”重绑“，其间还要经历将鱼放入水中”吐污纳新“等步骤，相对来说十分繁琐。建瓯鱼塘养殖户颇多，每每到鱼儿丰收的季节，人们就会使用弓鱼技保鲜，确保收获几天之后仍旧有鲜活的鱼儿出售。

所谓的初绑即在鱼出塘的时候用绳索将鱼嘴和鱼肛门下半部分固定起来，呈现出弓形。这样做的目的是使鱼的嘴巴能够最大程度的张开，鱼鳃可以大面积的接触空气，使鱼可以吸收更多的氧气。这些鱼被固定好之后会被一排排的绑在竹竿上，之后再重新放入干净的水塘里1~2天，期间鱼会频繁的吐出肚子里的泥垢并重新吸收新鲜的水分，这样一来就达到了”吐污纳新“的目的，鱼身上的泥腥味会彻底的被清除，食用起来味道更加鲜美。

两天以后等鱼身上的泥土味都差不多消去之后，养殖户们便会将鱼二次捆绑，即“重绑“，这时候固定的位置也稍有变化，鱼肛门下方改为上方，与鱼嘴呈弓形固定，让鱼保持着这种状态进行运输，哪怕经过两三天到出售地的时候依旧会活蹦乱跳。

重绑的可以使鱼吃进肚子里的鲜水无法排出，同时因为长大的嘴巴和被张开的腮部又能大量呼吸新鲜空气，所以就能保证它好几天都不死。这个技艺自从被发明以后就一直在建瓯当地流传着，一直到现在人们还在使用。

如今一些海边的垂钓者现在也会纷纷效仿这个手法，在钓到鱼以后立刻用绳子将鱼嘴和鱼尾固定成弓形，即便手法不够娴熟达不到保鲜几天的目的，但最少也能保证鱼活蹦乱跳十几个小时。现在福建省也已经将弓鱼术列入了非物质文化遗产，更被人们称为福建建瓯的“地萃“！不过很多人也调侃，这项技艺真实体现了什么叫“高手在民间”，对此你怎么看？欢迎留言告诉我们。