开学校园食品安全第一课（把好食品安全关）

漫长（短暂）的一个多月假期过后

终于迎来了开学

（又能吃上学校食堂的饭菜了！）

秋季开学

校园食堂易暴发食源性疾病

在做好疫情防控的同时

也要注意食品安全

一、学校食堂要把关

1 加强人员健康管理

1. 学校要加强对食堂工作人员的健康管理，做好每日健康监测和定期体检。

2. 在制作食物和配餐过程中要佩戴口罩和做好手卫生，有腹泻、呕吐等症状要暂时调离岗位。

2 把好食品安全关

1. 全面检查仓库和厨房内的食品和其他物品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记。

2. 选购合格的食品原料和厨房用具，餐饮具、食品、消毒产品要分开存放，避免食物受到污染。

3. 中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

4. 定期进行饮用水水质检测，确保学校饮水安全。

5. 食物要彻底加热、煮熟煮透后食用。

6. 食物加工贮存要规范，避免交叉污染。

3 做好环境卫生

1. 完善学校食堂的卫生设施，每天做好清洁消毒，彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角。

2. 每星期对食堂进行常检和抽检，严格处理检查中发现的问题，确保学生在校用餐安全。

4 提倡错峰用餐

在食堂进餐时，建议分散用餐或错峰用餐，避免聚集用餐。

二、学校周边要注意

1 选择合规餐饮单位

1. 外出就餐或点外卖时应选择合法合规的餐饮单位，到持有食品经营许可、营业执照等证件的餐饮单位就餐。

2. 尽量少去或不去学校周围的无证小店或摊贩就餐。不购买无厂名、无地址、无商标的“三无产品”。

2 加强对学生的食品安全教育

1. 提倡学生校内用餐，不建议、不提倡学生外出用餐或点外卖。

2. 充分利用网络、媒体等平台来宣传食品安全知识，也可通过校园网络播放一些食品安全的反面案例，加深学生对食品安全问题的认识。

三、个人防护要做好

1 养成良好卫生习惯

1. 养成勤洗手的习惯，饭前便后用肥皂或洗手液和流动水洗手至少20秒。

2. 不暴饮暴食，要吃煮熟煮透的食物。自来水煮沸后饮用，避免病从口入。

2 规律作息、积极锻炼

注意规律作息、营养均衡，积极参加体育锻炼，提高自身免疫力。

3 可疑症状及时就医

时刻关注自己的健康状况，出现呕吐、腹泻等症状要及时向老师报告，听从老师（或校医）的指引，回家休息或到医院就诊，切勿带病坚持上课。

守好校园食品安全关

不仅仅是学校的责任

个人也需做好防护

避免病从口入

健健康康去上学~

佛山发布编辑部

来源：广东疾控

责编：冯园芳

审校：麦丽敏、刘燕君