天冷了吃碗清淡养胃清汤面 夏日清凉一碗面

大家好我是小鱼儿。天气慢慢转热，热汤热菜一顿饭吃下来出一身汗确实不是很愉快，这时候就需要准备一些清凉酸爽又下饭的主食来尤为必要。可像我这种肠胃不是很好的，有吃不了那种特凉特冰的食物怎么办呢？正好我在网上淘来了些冷面来，夏天吃几顿酸甜适口，冰冰凉凉的迅速解决战斗，很是惬意。那今天咱们就分享一份我做的——“朝鲜冷面”给大家，参考一下，有兴趣的朋友也可以尝试一下。

朝鲜冷面成品图

朝鲜冷面俗称朝鲜面或韩国冷面，是比较受欢迎的传统主食，主料是荞麦面制成的冷面。而且冷面中的配菜十分丰富，多元化的补充夏日所需营养成分，而且码的整整齐齐的特别好看。我第一次吃冷面印象最为深刻，初中暑假去北京时吃过一次，特别令我惊艳，原来面也可以这样做。夏夜晚上吃一碗酸甜清凉的，感觉心情都变的愉悦了。只不过那时的冷面碗中放的有冰块，从头至尾都是冰凉的感觉，现在不敢那样吃了，如果喜欢这种吃法的可以尝试一下。

朝鲜冷面成品图

主料：冷面

辅料：黄瓜，辣白菜，牛肉，梨，蕃茄，芝麻，鸡蛋

调料：苹果醋，盐，糖，凉开水，生抽

做法：

1.冷面买回来是干的，需要像泡米粉那样，事先用凉水浸泡一个小时，将冷面泡软。特别是有一些粘连在一起的地方，要撕开，清洗干净，沥干水分备用。

朝鲜冷面制作步骤图1

2.泡冷面的同时，我们准备一个大碗调冷面的汤汁。将大碗中放1勺生抽、半勺盐、3勺糖、3大勺苹果醋、加水搅拌均匀，这是1个人的量，人数如果多了可是适当增加。把调好的汤汁放进冰箱冷藏1小时以上，如果需要快点晾凉，也可以放入冷冻，不过要注意放的冰冰凉就好，不要结冰了。

朝鲜冷面制作步骤图2

3.接着我们就可以做冷面上面的菜码了，将辣白菜和黄瓜切丝，鸡蛋白水煮熟，对半切开。梨，西红柿和熟牛肉切片。其实冷面的菜码如果咱们不追求正宗的话，家里没有咱们可以用其他的食材进行替代。但有几种食材是必须有的，那就是辣白菜和白水蛋，没有辣白菜还能叫朝鲜冷面么？其他的熟牛肉没了用火腿片，梨没有了可以用苹果，黄瓜西红柿夏天常备你家肯定有。

朝鲜冷面制作步骤图3

4.冷面泡好之后，起锅烧一锅开水，将泡好的冷面下入沸水中，煮2分钟左右，将面煮熟捞出。用冷水冲凉，沥干水分。

朝鲜冷面制作步骤图4

5.把晾好的冷面放入碗中，上面再摆上黄瓜丝、梨片、牛肉片、西红柿片、辣白菜丝。白水蛋对半切开摆在中间，浇上我们冷藏好的汤汁，上面再撒上一些芝麻，齐活。

朝鲜冷面制作步骤图5

小贴士：

1.冷面要完全浸泡开，并将粘连部分撕开浸泡。

2.苹果醋酸味不浓又带有一些果香味，如果家中没有，可以用食醋适量代替。

3.冷面菜码自己在家做比较随意，爱吃什么搭配什么即可。

4.调好的料汁一定要冷藏或冻凉，如果肠胃较好的朋友，可以在碗中放几块冰块，能让整碗面从头至尾都是冰冰凉的。

朝鲜冷面成品图

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