黑鱼怎样做菜好吃（蔬菜黑鱼的家常做法）

今天要与大家进行分享的是一道蔬菜鱼的家常做法，绝对的鲜嫩动人，话不多说，接下来直接教导大家制作。

【口味特点】

蔬菜和鱼肉混合炖出的汤，具鲜甜无腥味，混合番茄的酸甜，鱼汤的浓郁，水芹和香菜的奇特香味，相信我，只要是尝上那么一口，你就绝对会无法克制的爱上它。制作全程无需葱姜蒜，纯靠蔬菜去腥提鲜。肉多刺少吃起来贼过瘾，最关键是制作方法十分的简单快捷，心动就赶快行动起来吧。

【准备食材】

黑鱼半条约一斤半750g、三颗西芹去叶子、三颗香菜、一大颗番茄、食用盐、食用油

【切配方法】

西芹拍松再切段，这样可以完整的释放出香味，香菜切成和芹菜一样的段，番茄无需去皮，直接切块，黑鱼在买的提前跟老板讲切两指宽的段，千万不要切成片哦，洗净后最好吸下水分，不然煎的时候溅油很厉害！

【制作步骤】

1、热锅放油盖住锅底无需太多，鱼段入锅以中火单面煎，不要翻面不要动！煎一会晃动锅子就可以。大概1分钟多上面的肉肉边缘有点泛白就出锅沥油。

2、洗锅后，热锅放少量油，加入番茄下锅爆炒，边炒边挤压，直到出沙。而后加入芹菜香菜下锅略翻炒10秒钟，加凉水，没过所有蔬菜，想多喝汤可多加水。

3、水烧开后，把鱼肉生的一面朝下摆好，不要翻动，大火加盖炖25分钟左右。然后你会发现鱼汤由清红转白红就对了，最后加盐调咸，即可出锅！

按照我这个食谱做出来的蔬菜鱼味道那绝对没得说，相信无论你口味是有多么的挑剔，也能够在这道菜品当中得到满足。