无骨鸡爪和鸭爪怎么做（无骨鸭爪制作方法）

姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段，下面我们就来聊聊关于无骨鸡爪和鸭爪怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

无骨鸡爪和鸭爪怎么做

姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段。

无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净。

鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水。

锅烧适量油，放入姜片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣酱，慢火爆香。

把鸭爪放入翻炒爆香，锅边淋入料酒，炒出酒香味。

锅边淋入两勺生抽炒出香味，加入一勺盐和蚝油，加入少量胡椒粉和鸡精粉翻炒均匀。

倒入一瓶啤酒，放入八角，香叶，烧开后转中小火焖15分钟。

焖15分钟后放入芹菜，转大火一边翻炒一边收汁，芹菜炒至断生后即可出锅。