正确打开小龙虾的方法（小龙虾的正确打开方式）

肥美龙虾

即将进入骄阳似火的六月，正是小龙虾大量上市的时候。看着朋友圈各种晒小龙虾，真让人垂涎欲滴。龙虾好吃，做起来也简单，就是清洗起来非常麻烦。而且龙虾身上容易附带细菌和脏东西，买回来的龙虾一定要清洗干净，才吃得放心。

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龙虾处理

1.龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再把龙虾放入盆中，加上少许盐和醋，放入持平的清水，浸泡24小时。经过24小时龙虾在盆中的爬移，同时由于淡盐水的作用，腹部和腮部的脏物，大部分被吐出。期间也可以更换水。

2.龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。如果龙虾比较小，也可以将大钳剪掉，反正没有什么肉。3.剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，之后用少量水冲洗小龙虾。最后顺着尾端中间甲片旋转，抽离虾肠。

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龙虾营养成分表

龙虾中的钾、磷、钠等元素较丰富，同时含有丰富的蛋白质，具体营养成分及含量见下表。

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吃龙虾可能引发的症状

消化不良

小龙虾属于高蛋白食物，在食用之后不是很容易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。

感染寄生虫

有的龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了龙虾很容易感染寄生虫。除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫。部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。

重金属中毒

小龙虾具有富集作用，由于其食物杂乱，除了吃饲料外，也会食用水中的水藻或其他的残渣。因此，若是水体不是很干净，很容易引起小龙虾重金属富集。虽说主要富集在其脑部，但是其肉里也会相对增高，这种小龙虾食用过多可引起重金属中毒。

皮肤过敏

龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

痛风

吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。