切片火腿做法大全（学会这五种配菜方法）

小编昨天给大家推荐了曲靖的火腿，有小伙伴说火腿不好吃。不知道你们都是如何做火腿的呢？今天小编给大家推荐宣威火腿的五种做法，美味又好吃。

在家就可以轻松做出来，煎炸煮炖样样精通 从此生活不再单调无味啦！

这道菜是在云南比较常见的一种做法，需要的食材也不错很家常的做法哦。

主料：云南皱皮青辣椒（可用普通青辣椒代替，在市场上买到的红椒也是不错的选择），宣威火腿。调料就更加简洁方便用盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；

二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；

三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩滑，还能中合一下盐味）。

三大著名火腿当中就宣威火腿盐味比较足，所以比较喜欢清淡的朋友可以用来做汤也是不错的选择哦。

制作材料：主料：冬瓜辅料：火腿，香菇（新鲜的比较好）。

调料：黄酒，白砂糖，盐，味精，大葱。

制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒克、白糖、精盐、味精、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

至于具体切成多大多厚大家也可以根据自己的饮食习惯来做，不用刻意去比对。最重要的是煮熟透和适当合适自己的配料。

说完汤的做法，火腿也可以用来做饭，与蚕豆搭配在一起更加的应季美味哦。

材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。

制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。

待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。

将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

小贴士：可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。

然后设置好开关静待美食出锅，火腿的肉香与米饭的味道融为一体，加上蚕豆的清爽口感让这款饭更加完美。

宣威火腿当然也可以选择蒸着吃，纯纯的火腿肉加上水蒸气的高温蒸熟不会像煮熟那样让过多的味道流入汤当中，保留了最根本的肉质。

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

在蒸的时候也可以选择放一些自己家乡的食材，比如小冬笋片也是不错的选择。

最后就是小编最近吃过的一种方式，那就是夹乳饼

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

一定要趁热吃哦，不然凉了之后火腿变硬就不好吃了，而且蒸的过程有一定的油放置时间长了就容易变成板油，影响口感。

以上就是小编给大家推荐的五种方法啦，如果有其他更好的方法欢迎留言分享哦。

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作者：浆果可可

公众号：远方食客

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