金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)

阳春三月,莺飞草长

想做的事情一桩接一桩

中国有句古谚:一年之计在于春

在这个季节里有一件必须做的大事情

仪式感十足的事——植树

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(1)

今天,我们来聊聊关于树上的一种珍贵食材

它的营养价值与人参、鹿茸齐名,更作为宫廷贡品备受皇家青睐,却因产量太过珍稀,而少有人知道,它就是「植物燕窝」——金耳。

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(2)

金耳,菌如其名,浑身金灿灿,特殊的胶质让它摸上去软软的、滑滑的,可谓是颜值与美味并存。

传统中医理论认为金耳,味甘,性温,能美容养颜,滋阴降燥,正适合春夏食用。《本草纲目》记载“其金黄色者可致癖饮积聚,腹痛金疮”;《药用蕈菌》也记载它:“润肺止咳,平肝益肾。”

金耳的营养成分

含有铁、磷、钙、镁、钾等多种微量元素与多种维生素,碳水化合物,矿物质,胶质和大量的蛋白质和脂肪,核黄素,胡萝卜素,烟酸等对人体有益成分。

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(3)

金耳不仅是一种营养滋补品,还可作为药用。滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级佳肴和保健品。

金耳的保健作用

  • 预防癌症

防癌也是金耳的重要功效之一,它含有一些天然的免疫成分,能促进人体细胞代谢,提高身体的免疫功能。

平时食用可以减少癌细胞的生成与再生,能起到良好的防癌作用。

  • 保肝护肝

金耳具有明显地降低肝脂肪,保护肝细胞,调节或稳定肝细胞功能的作用,可作为肝病治疗辅助药。

能显著地提高肝脏的葡萄糖激酶、己糖激酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的活性,促进和维护肝脏的功能。

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(4)

  • 止咳平喘

金耳性温,味甘,可以化痰也能止咳,它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭,也能让痰液稀释,并加快它们的排出。

  • 美容养颜

金耳还是一种可以美容的特色食材,它含有大量的胶质成分,能加快皮肤细胞代谢,可以延缓皮肤衰老,能减少皱纹生成。

食材推荐

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(5)

金耳百合汤

材料:新鲜金耳100克,百合20克,冰糖或蜂蜜适量,水1500克。

做法:百合发泡,金耳撕成小片和百合一起放入炖盅,加水,隔水炖 40分钟左右。放入冰糖或者蜂蜜,再炖10分钟即可。

冰糖金耳羹

材料:新鲜/冻干/烘干金耳、冰糖、枸杞

做法:将金耳清洗后切成小块(干金耳需提前1-2小时用温水泡发好),锅中加水煮20分钟,加适量冰糖和枸杞煮至金耳熟透,盛入碗中即成。

金耳炖排骨

材料:新鲜/冻干/烘干金耳、姜、葱、花椒

做法:金耳清洗后切成小块(干金耳需提前1-2小时用温水泡发好);排骨焯水冲洗干净,姜切片备用;锅内加水,等水开后放入排骨、姜片、一个葱结,少许花椒,中小火慢炖1小时;再放入金耳炖20分钟,加盐、胡椒调味即可。

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(6)

金耳的营养价值已经得到越来越多的认可,大家可以试试哦~

金耳食用方法(Q弹爽口的金耳你了解多少)(7)

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