炖鲫鱼的窍门（炖出的鲫鱼汤是奶白色做法技巧）

主料:鲫鱼、豆腐调料：油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒，下面我们就来聊聊关于炖鲫鱼的窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

炖鲫鱼的窍门

主料:鲫鱼、豆腐。

调料：油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒。

将鲫鱼洗净处理干净，用厨房纸沾干水份。

锅中热油，五成热时下入鲫鱼，两面煎炸至金黄色后将油倒入清水。

锅中放入姜片、少许绍酒，大火煮开持续煮开10分钟。

汤色开始出现奶白色后转小火加盖炖煮，20分钟后加入豆腐及少许盐调味再炖15分钟出锅，撒上葱花、香油即成。