煎爆蛋正宗的做法（名厨汁味圆中秋美味）

家里来客人做个好看又美味的五彩松花蛋吧，下面我们就来聊聊关于煎爆蛋正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

煎爆蛋正宗的做法

家里来客人做个好看又美味的五彩松花蛋吧

By 笑笑和开心

用料

松花蛋 两个

火腿肠 两根

鸡蛋 五个

蘸料

味达美味极鲜酱油 一勺

味达美醇香米醋 一勺

小米辣 半个或一个

葱 一根

蒜 一瓣

白糖 一小勺

香油 一勺

熟白芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材

2、准备两个跟火腿肠长度一样的长方形玻璃盒，用刷子在四壁和底部刷上植物油防粘

3、鸡蛋用分蛋器做蛋黄蛋清分离，分别打散待用

4、两根火腿肠竖着平均一切四

5、皮蛋用快刀竖着一切四，将火腿肠和皮蛋间隔摆在刷好油的玻璃容器中

6、倒上蛋清，盖上保鲜膜，蒸锅里水烧开后放入蒸锅蒸12分钟左右

7、蒸的同时调蘸的料汁，将料汁所需材料混合在一起调匀

8、时间到后将保鲜膜撕开，再均匀倒上蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸十分钟

9、十分钟后取出，稍微晾凉一点后倒扣脱膜，可以借助硅胶刀完整倒扣

10、沿着短向用快刀均匀切条摆盘就可以开动啦

小贴士

玻璃容器的长度不能长于火腿肠长度，不然会滑动；底部和四周要刷油便于取出；浇蛋清和蛋黄液时都要均匀没过食材；盖保鲜膜可以防止水汽进去影响造型；调料汁的比例可根据个人口味微调，喜欢辣的再加一点辣

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