蒜怎么吃才可以预防感冒（流感季多吃这颗紫皮独头蒜）

正是流感的多发季，除了要做好安全防护，维持自身健康，增强身体免疫力，更是重中之重。

这时候，科学健康的饮食很重要。不仅要荤素搭配均衡，而且下厨的时候，多放点大蒜、姜葱，在增香提味的同时，还能有益健康。

所以，今天就给大家介绍一味产自大理的地理标志产品——紫皮独头蒜。

作为食材，它不仅有着独特一番的风味，而且还具有去腥、提香、调味的作用；

作为药材，它含有的多方面生物活性，如大蒜素，对健康特别有益。

《本草纲目》中就有记载大蒜“通五脏、达诸窍、去寒湿、辟邪恶、消痈肿”。

趁着这个特殊时期，天天在家下厨，多备几头好蒜，不管作为蒜泥凉拌，还是用来腌成糖醋蒜、蒜泥蒸虾、蒜香排骨……凡是有大蒜在的菜谱，都自带光芒，道道好吃到光盘！

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大理地理标志保护产品20年的种植历史，出品一级品质

平常生活中，我们常买的蒜，大多分为白皮和紫皮两种。

其中，紫皮蒜又称“珍珠蒜”，它的花青素含量和大蒜素含量都要更远胜于白皮蒜，可以说是大蒜家族的优等生。

不过，即使同为紫皮蒜品种，但是不同的产地，对其口感风味都会大有影响。

紫皮蒜喜好冷湿，害怕高温和干旱，这就决定了它只能种植在高山地带。

但这还远远不够。在大蒜的成熟期，还得要有充足的日照，为大蒜积累更多的风味。

因此位于海拔2300米左右的云南大理，就是国内公认的种植紫皮蒜至好产区。

这里有着20多年的种植历史，年平均日照时期长达2300小时，加上地理位置因素的加持，这里夏季气候非常温和，大蒜可以慢慢成熟，风味自然也就更足。

看，每一颗大蒜都个头肥硕，宛如鸡蛋大小，而且蒜香味浓郁。

与同品种的大蒜相比也更鲜嫩多汁，生脆无渣。蒜味儿十足。

产地新鲜采挖蒜香浓郁，辛辣爽口，有益健康

一般来说，买蒜除了挑个头，还要记住一点：最好要选择新鲜采挖的。

不同于其他作物，大蒜的储存时间越长，其辛辣的大蒜风味和鲜脆口感就会逐渐流失，变得干瘪皱巴巴，营养价值也会大打折扣。

所以为了保证大蒜的新鲜度和风味，这批紫皮蒜全都是产地新鲜采挖，并在采挖后两三天内迅速发出。

送到你的手中，都还是带有泥土的气息，每一颗都还是新鲜饱满的模样。

剥开一颗，无需拍碎，就已经能闻到浓郁的蒜香味，蒜肉洁白丰满，辛辣味儿十足！

懂吃的广东人还把大蒜吃出了N种美味：金银蒜、炸蒜子、蒜酥，搭配各种海鲜、时蔬、粉面的烹调，好吃到夸不绝口！

现在正值流感高发季节，人的免疫力也相对容易下降，适当食用紫皮蒜，还能有益健康。

特殊时期，做饭炒菜放点它，营养美味，还能换来全家健康，值得。

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