拔丝山芋如何做（怎么做拔丝山芋）

芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量，下面我们就来聊聊关于拔丝山芋如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

拔丝山芋如何做

芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。

做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌。