芥兰怎么炒比较清脆(芥兰买回来怎么吃)
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南方芥兰主要吃叶子,北方芥兰主要吃茎根。
今天这道蒜蓉芥兰茎用的是北方芥兰,芥兰辛冷,可缓解胃热头晕,炒出来吃也是一道营养滋补的绿色蔬菜。如果买回来芥兰,可以尝试这个做法,看看好不好吃。
芥兰茎一个,用刮子削去皮,并清洗干净。
把芥兰切成长条,放在盘中备用。
红椒切成宽条,和芥兰放一起。
大蒜拍扁,再切成碎沫。到这里食材就全部准备好了。
锅内烧水,水开后倒入芥兰焯水。水中加一点植物油,使芥兰的色泽更加鲜亮。焯水30秒就可以倒出,用清水冲洗几下,保持芥兰的清脆。
芥兰焯水在后边的快炒时也能保持生熟一致。
锅内倒油,倒入蒜沫爆香,倒入芥兰快速翻炒。起锅加入适量食盐,味精,白糖,加入清水化开调料,开大火继续翻炒。勾入一点水淀粉,使汤汁更加浓郁。适当的加入一点植物油,使炒好的芥兰成色更鲜亮。翻炒几下,就可以出锅装盘。
好了,这道清脆可口的蒜蓉芥兰茎就做好了,非常的清脆好吃的一道家常菜,喜欢的朋友可以试试哟。
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