客家糯米糍步骤（芋子包老鼠粄蛮牛丸）

说到永定，就想到了土楼，永定不但土楼出名，而且还有着许多好吃的客家小吃。尤其是最爱的芋子包也是福建永定的传统小吃之一，那热腾腾的一盘芋子包上桌后，香气扑鼻，鲜香滑软的芋子包可是人人爱的呢。

永定虽然离厦门不远，但要经常去也不太现实，好在现在很多店都有芋子包，做法大同小异，但味道还是有着些许差别，口味不一，因人而异，有人喜欢这家，有人喜欢那家。

半年粮永定土楼小吃，无意中发现的一间客家小店，隐藏在前埔田厝路（前埔健身公园旁），小巧的店铺，没想到人气非常之旺。墙面上画着永定特色的土楼，农家人使用的用具，每一处都有着浓浓的客家风。

这里的小吃有多种，看着每样小吃都想要点上一份。自制的手打牛肉丸，每天现做，进入店中刚好发现一盆小牛肉丸，正冒着热气，带着诱人的气息，必需点上一份。

牛肉丸小粒的，一口一个正正好，新鲜现做的丸子，口感更Q，无添加的牛肉丸更是带着牛肉的原始香味，与原汁牛肉汤搭配，口感超赞。

小粒的觉得不过瘾，这里的巨无霸蛮牛丸更是让人惊艳，一粒约有网球大小，咬下去还有着汁液溢出，加入了牛肉筋在其中，嚼劲十足，一粒下去可是超级过瘾的。

牛肉丸还可以与牛肺搭配，多种选择的牛肉丸可是来此用餐的必点品之一。

芋子包，当然也是必点之一啦，外皮有着芋头的香味，馅是加了肉、菇、冬笋等。鲜香滑软，口感丰富，真是一次可食上一份。一份芋子包与一份牛肉丸汤，也是超好的搭配呢。

初听老鼠粄，还很惊讶，后来才知道因两头尖尖像老鼠而得名，而客家人惯称粉为“粄”。老鼠粄可拌，可做成汤。搭配牛肉丸汤当然来一份拌的，加入肉酱，再加入葱花、香菜一起拌均，吃着没有米粉的韧，但有着浓浓的米香。

这里还有着一种独特的蛋，由红枣、黑枣、枸杞、可乐、甘草以及秘制药材一起熬煮8小时的养生蛋，堂食，打包可都是非常多，味道怎么样，只有吃的人才知道，我就看到小朋友一次吃了两粒，可想而知多好吃。

最后来一碗姜糖豆花，豆花香滑，加入了红糖姜水，不但消化而且解腻，非常棒，感觉不够甜，不怕，还可以多加点姜糖。

其实这里还有着许多小吃养生猪杂汤、牛肉兜汤、卤味三拼、手工糍粑等，所有的食材，每天由永定运送至厦门，保证永定的正宗的味道。在这里不但吃的安心，吃的也非常放心。